Skip navigation

Monthly Archives: juli 2011

Woensdag soepdag is tot september opgeschort. Af en toe maak ik daar woensdag bakdag van, maar ondertussen zijn we eigenlijk feitelijk donderdag, en de taart werd niet gebakken. Dus donderdag taartdag.

Er werd op Facebook behoorlijk enthousiast gereageerd op deze caloriebom, dus haast ik me om ‘m op tinternet te zetten. Of op z’n minst te vertellen waar ik het recept vond. En hou u vast, het is echt een caloriebom zoals je vanzeleven nog niet meegemaakt hebt. Boter, meer boter, en suiker, suiker, meer suiker, SUIKER! Maar lekker jong, niet normaal.

Ik denk dat het Luce was (maar ik kan me vergissen, ik lees ondertussen zoveel over lekker eten dat ik het niet meer kan bijhouden), bij wie ik de link naar deze blog vond: Carolines blog. En o ja, daar staat het vol van de recepten waarvan ik meteen ging watertanden. Wederhelft mocht kiezen tussen drie desserten: choco-fudge-notentaart, chocolade-bananencake, en frambozen-tiramisu. En het werd de choco-fudge-notentaart. Ik geef meteen het recept mee dat ik nogal minutieus volgde: choco-fudge-notentaart.

Achteraf gezien vond ik wel dat er wat teveel boter bij de bodem met koekjes moest, ik denk dat dat wat minder zou mogen zijn. Maar voor de rest: volgen maar. Ik ben wel altijd zo’n twijfelaar die zich bij recepten afvraagt wat bedoeld wordt met “op een hoog vuur” of “op een laag vuurtje”. In dit geval is een hoog vuur net niet het hoogste, toen ik het vuur op het hoogst zette, had ik het gevoel dat het te snel ging en de zaak zou gaan aanbranden, net iets daaronder was goed. En kweek maar al een stevige arm, een kwartier roeren met de garde is niet te onderschatten (vandaar dat wederhelft ook even mocht overnemen toen mijn armpje bijna lam was).

En dan nog deze waarschuwing: van deze taart eet je geen twee punten na elkaar, want dan ga je dood. Dan ontplof je van alle suiker. Maar ’t is wel onwaarschijnlijk lekker.

Kinderloos voor 2 weken. Wat wil zeggen dat we het rustigjes gaan doen. Maar er wordt wel gekookt. Lekkere, gezonde dingen, en af en toe een uitspatting. Dingen die ik te moeilijk of te duur vind voor 6 personen, of waarvan er niet veel liefhebbers zijn.

  • Maandag

Tonijn, gebakken aardappelen, sla en tomaat

Tonijn is iets wat al lang op mijn verlanglijstje stond. Verse tonijn dan. Niet helemaal politiek correct, maar dat kan me nu eens niet verdommen. Gewoon gebakken in een beetje olijfolie, met peper en zout. Meer moet dat niet zijn. Met gebakken aardappeltjes gebakken in olijfolie met lookpoeder, basilicum, tijm en oregano. En met sla en tomaat met een simpele vinaigrette. Het heeft gesmaakt, dat kan ik u wel vertellen.

  • Dinsdag

Luikse salade

Had ik in de paasvakantie eens op het menu gezet, en mocht wel eens terugkeren. Komt niet op tafel als iedereen er is omdat er weinig liefhebbers zijn van zuur. Maar misschien moet ik dit eens maken met de vinaigrette apart…

  • Woendag

Pasta met broccolisaus en champignons

Een lekker smaakvol pastagerecht, met spekjes, broccoli en champignons. Grootste probleem is dat ik die broccolisaus niet gemaakt krijg zonder de hele keuken (mezelf incluis) onder te spatten. Tssss.

  • Donderdag

Toast met eiersalade en zalm

Dit staat op onze site bij voorgerechten, maar dit kan je dus ook in elkaar flikkeren als hoofdgerecht. Heel lekker, zeker als je een niet gesneden brood koopt en er dikke bodderams vanaf snijdt. Zodat je ze langs buiten lekker krokant kan roosteren, en ze vanbinnen nog zacht zijn.

  • Vrijdag

Pizza Roma

Eén keer lui zijn mag (moet), en bij Pizza Roma hebben ze heel lekkere pizza’s.

  • Zaterdag

Spaghetti maison

Hier had het heerschap des huizes zin in. En zo zit er gelijk weer wat voorraad in de diepvriezer.

  • Zondag

Frietjes met ballekes van Ikea

In de diepvriezer zaten nog eigengemaakte, voorgebakken frietjes. En daar zat ook nog een zak ballekes van Ikea. In de kast stond nog een potje besjes van Ikea. Na een beetje zoeken vonden we in een andere kast ook nog een zakje saus van Ikea. En in de koelkast stond nog zelfgemaakte mayonaise. Geef toe: feestje!

Volgende week nog een week zonder kinderen. En de tonijn bracht me op een idee. Ha!

Vakantie. Een combinatie van braafjes koken en lui wijf uithangen. Nu ja, lui wijf, er werd wel gewerkt ook (en hard zelfs), en er moesten nog wat dingen gedaan worden. Het viel best mee qua lui wijf.

  • Maandag

Bloemkoolschotel

Daar hadden we nog eens zin in, en het weer leent er zich ook uitstekend toe. Alhoewel ik die bloemkoolschotel eigenlijk best wel for all seasons vind.

  • Dinsdag

Simpele pasta van Meus

He’s simple, he’s dumb, he’s the pilot. Ah nee wacht, dat bedoelde ik niet. Het is simpel, het is lekker, het valt bij iedereen in de smaak. Zo was het. Een simpele pasta boordevol smaak, dat mocht nog eens op ons menu komen.

  • Woendag

Pita

Woensdag zouden we pita halen. Waren we natuurlijk vergeten dat, eens het juli is, alle Turken voor weken aan een stuk naar het thuisland trekken, ook die die een succesvolle pitazaak uitbaten. Streep door onze rekening, maar gelukkig is er nog een goeie frituur in de buurt. Het werden dus frietjes.

  • Donderdag

Pizza

Ze waren zeer lief bij de Collect & Go. Ik bestelde verse pizza’s, die we op maandag gingen halen. Valt mijn oog er toch wel op dat de vervaldatum van twee van die pizza’s op zondag ligt zeker? De zondag ervóór, ja. Kijk, yoghurtjes en zo, daar zit ik niet mee in dat die wat over datum zijn. Maar verse pizza? Sorry, neen, geen 4 dagen over datum (tegen dat we die gingen opeten hè). Gebeld dus naar Collect & Go, en we mochten meteen andere pizza’s halen, geen probleem. En gratis service ook, voor de volgende keer. Zo moet dat zijn. En de pizza’s waren lekker.

  • Vrijdag

Quick

Gingen we Janna haar reiskoffer afzetten in Oostakker, en en passant hamburgers halen. Héél lang geleden was dat.

  • Zaterdag

Kip curry

Vanaf nu leven we 14 dagen zonder kindertjes, dus passen we onze eetgewoonten daaraan aan. Mijn collegaatje had vorige week een overschot kip curry mee, waarvan ik eens mocht proeven. En man man, wat was dat lekker, dat moest ik ook eens klaarmaken! Receptje doorgemaild gekregen, en dit was het eerste wat klaargemaakt werd in het huishouden zonder kinderen. Want niet iedereen is daar even zot van kokosmelk, en al helemaal niet van curry. Ik serveerde hier nog een slaatje bij, want veel groeten zitten er uiteraard niet in. Maar ’t is beestig lekker.

  • Zondag

Gevulde tomaten

Een receptje dat ik zag staan in het zomergroenten boekje van de Colruyt, en dat me erg aansprak. Niet echt geschikt voor het herfstweer dat we nu kennen, maar ik moest en zou het eens klaarmaken. Het was lekker, maar kweenie, superdeluxe lekker toch ook weer niet. Wordt niet herhaald, vrees ik. En ik zet het ook niet op onze receptensite. Het waren dus gevulde tomaten met rijst, geroosterde paprika en artisjokbodems (uit een glaasje), peterselie, balsamicoazijn, look. Met ijsbergsla. Misschien lag het aan het weer, moet het bloedheet zijn om zoiets te eten? Niet slecht, maar ook niet meer dan dat.

Volgende week ziet het ernaar uit dat ik flink ga zijn, en 6 dagen op de 7 ga koken. Het is ooit wel anders geweest in kinderloze periodes.

En toen was het écht vakantie. Op het gemakje ’s ochtends: geen kinderen de deur uitjagen, alleen zien dat ik zelf op tijd buiten ben. Wat ook niet altijd zo evident is, want zonder routine ga ik een beetje zwalpen. Maar het lukt. Koken lukt ook, af en toe voorzien we een uitspattingetje om de druk wat te verlichten. Maar ik ben braaf, 6 dagen op 7 koken is niet mis.

  • Maandag

Kippenfilet met pesto, gandaham en mozzarella, groentenreepjes en tarwe

De kippenfilets zag ik liggen bij de slager, en dat leek me lekker. Viel toch wat tegen, we hadden het lekkerder verwacht. Groentenreepjes uit de diepvriezer, overschot van de groentenreepjes die vorige week in de quiche gingen. Voorgekookte tarwe, wou ik eens uitproberen. Mja. Mja. We zien wel. Niet zo bijzonder, daar moeten we eens iets anders mee proberen. Een zo en zo maaltijd dus.

  • Dinsdag

Boontjes, aardappelen, Italiaanse kippenfilet

Een halve kilo (verse) boontjes is wat weinig voor 4 personen, dus stoofde ik ook nog een bakje champignons voor de liefhebbers. Fijne combinatie, boontjes en champignons. Met zalig lekkere vastkokende krielaardappeltjes, en een gepaneerde Italiaanse kippenfilet van de Colruyt.

  • Woendag

Tomatencrumble

De tomatencrumble die ik al eerder maakte, lekker zomerse smaken. Niet met blinde vink deze keer, maar met wat, dat herinner ik me al niet meer. Ik denk dat ik de wederhelft naar de slager stuurde met de opdracht: breng maar mee wat je lekker vindt. En tot mijn grote verbazing had hij geen boomstammetjes mee. Maar wat het was? *denk* *denk*

  • Donderdag

Couscous royale

Ergens vond ik een receptje, maar ik volgde dat niet helemaal, behalve dat ik citroen in de couscous draaide. En wat nog? Ik weet het niet meer. Ik had ook oranjebloesemwater gekocht om erin te kiepen, maar dat ben ik glad vergeten.

  • Vrijdag

Ballekes van Ikea

We gingen naar Ikea om een kastje, een taartschep en een muffinvorm. En we aten ballekes. Niet speciaal gepland op de goedkope vrijdag, maar het kwam nu eenmaal zo uit, en we hebben dus héél goedkoop gegeten.

  • Zaterdag

Quiche

Nieuwe poging. De tip van Mararangi probeer ik later eens uit, nu had ik me voorgenomen quiche te maken met broccoli. Dat is sowieso minder nat. Net op tijd bedacht ik me er nog een ajuin bij te gooien, en dat was een goed idee, want die gaf net dat beetje meer smaak. Quiche dus met broccoli, ajuin en zalm, en het was behoorlijk lekker en helemaal niet zompig. Voor herhaling vatbaar!

  • Zondag

Gehaktballetjes met tomatensaus

Plan was bloemkool met tomatensaus en balletjes en penne, maar in die bloemkool had ik geen zin meer, teveel werk. Dus werden het gewoon gehaktballetjes (gehaktballen eigenlijk) met tomatensaus (met verse tomaten) en pasta, dat was ook lekker.

Hopelijk heb ik binnenkort eens tijd om wat recepten online te zetten!

Vakantieregime, wat twee dingen inhoudt. Eén: korte weken bestaan voor 2 maanden niet meer. De kinderen zijn er altijd (of toch op zijn minst 2 van hen), ofwel zijn ze er helemaal niet. Dus zijn het allemaal lange weken. Twee: woensdag soepdag wordt opgeschort tot september. Misschien maak ik nog eens Aziatische noedelsoep, want daarvoor heb ik de ingrediënten in huis, maar daarna zal het wel finito zijn. Niet noodzakelijk omdat het zomer ergo warm is (quod non, nogal vaak), ik eet ook graag soep als het warm is. Maar gewoon omdat ik geen goesting heb in soep maken. Maar de weekmenu, daarmee blijf ik wel koppig volhouden. Here goes. Deze is natuurlijk nog van vorige week, dus nog deels schoolregime.

  • Maandag

Zalmburgers

Lekker, leuk ter afwisseling van gewone hamburgers, en aan de één-keer-per-week-vis-regel hebben we zo meteen voldaan. Het recept had ik gezien in het boek van Meus, ik hield het bij de burgers en niet de andere dingen die er daar bij waren. Het recept zet ik wel eens online. Nic bekeek me nogal vreemd toen ik zei dat we zalmburgers zouden eten, maar hij moest achteraf toegeven dat het behoorlijk lekker was. Dus zalmburgers in een Turks broodje met sla, tomaat en komkommer. En het lekkere koude dillesausje erbij. Goed.

  • Dinsdag

Lasagne

Zondag had ik al de lasagne voor vandaag gemaakt, en blij dat ik was. Ik had dit voorzien omdat we twee proclamaties hadden, ik de nodige chaos verwachtte en ik totaal geen zin had om me te moeten opjagen. Uiteindelijk was het ook loeiwarm (met daarna een zeer verfrissend onweer met gigantische hagelbollen op het ultieme verkeerde moment, dit had ik al twee dagen zien aankomen), en was ik nog blijderder dat ik niet moest koken. Toppie.

  • Woendag

Lunchgarden

Een eenvoudig en niet te duur traktementje voor het einde van het schooljaar.

  • Donderdag

Gevulde paprika’s

Makkelijk om in statietjes te eten, met dat de wederhelft op de baan moest om de helft van ons kroost weg te brengen. En lekker, natuurlijk.

  • Vrijdag

Iets halen

We vieren het begin van de vakantie met frietjes.

  • Zaterdag

Quiche

Quiche had ik nog nooit gemaakt. Omdat ik altijd schrik had van het zompige ervan. Dat kwam een beetje uit, maar het was toch lekker. Quiche met groentenreepjes, courgette en gerookte zalm. Volgende week nieuwe poging, dan hopelijk wat minder zompig. Recept volgt. Als ik wat meer tijd heb, de dagen zitten nog steeds volgepropt.

  • Zondag

Frietjes met stoverij

Nooit, maar dan ook nooit, eet ik nog diepvriesfrieten. 5 kilogram aardappels geschild en tot frietjes versneden. Alles voorgebakken, een deel in de diepvriezer (ha ja, zo eet ik toch nog diepvriesfrieten, maar ’t zijn wel de mijne!), een deel opgevreten. Gevreten ja, want we hadden zo de indruk dat we toch meer dan de helft van die frieten naar binnen gespeeld hebben. Met stoverij, zelfgemaakt deze keer, en voor de eerste keer was ik zeer tevreden van mijn eigen stoverij. Naar een receptje van Meus, opnieuw. Volgt later, opnieuw. Ik kwam wel tot de constatatie dat er zonnebloempitten in mijn stoverij zaten… beetje uit het oog verloren dat het brood dat ik erin deed, met zonnebloempitten was. Ahum. Maar dat was niet erg.

Dus, volgende week weer een lange week. Met meer quiche, en wat makkelijke maar toch gezonde dingen.