Skip navigation

Tag Archives: pizza

Woensdag was ik eerst een beetje lui, en toen dat voorbij was, heb ik me gesmeten in het uittekenen van onze nieuw geplande keuken. Die er nog niet meteen aankomt, geduld is een schone zaak, maar ze is nu toch gepland en besteld. Daardoor kwam het er niet van mijn weekmenu online te zetten. Zou ik vandaag doen, maar nu blijkt dat ik in mijn ijver het weekmenu van vorige week al overschreven heb met het weekmenu van volgende week. Ai. Maar wacht, het is wel te reconstrueren. Het is nog steeds zomervakantie, en we zijn nog steeds met 4 thuis. Makkie.

  • Maandag

Spinaziepuree met kabeljauwburgers

De dag voordien had ik me uit de naad gewerkt met huisbereide stoverij, frietjes en mayonaise, dus nu mocht het wel eens wat makkelijker. Spinaziepuree uit de diepvriezer, met kabeljauwburgers. Voor de ouders kabeljauwburgers met mosterdsaus, die vinden wij echt yummie.

  • Dinsdag

Spaghetti met pancetta, trostomaat en rucola

Op verzoek van de dochter, verzoek dat met graagte ingewilligd wordt, want dit is gemakkelijk, snel klaar en loopt over van de smaak. Yummie!

  • Woensdag

Salade liégeoise

Ondertussen had ik bedacht dat dit echt wel moet kunnen ook als de kinderen thuis zijn, want ik ben oh zo zot van die verse boontjes. Ik hou de vinaigrette gewoon apart, en wie dat lust, neemt ervan. Wie dat niet lust, eet er geen, en zonder vinaigrette zal dit ook wel best lekker zijn.

  • Donderdag

Gevulde paprika’s

Het was nog eens tijd voor Milan zijn lievelingskostje.

  • Vrijdag

Pizza

Pizza’s besteld. En opgegeten, uiteraard.

  • Zaterdag

Bloemkoolschotel

Donderdag de lievelingskost van Milan, vandaag die van Janna. Het was lang geleden ook.

  • Zondag

Kip, gebakken aardappelen, appelmoes

Het typische grootouders-gerecht, maar dan met een moderne toets. De kip gebakken in de halogeenoven (mals vlees, heel krokant korstje), en gebakken aardappeltjes met zuiderse kruiden.

  • Maandag

Quiche met broccoli en gerookte zalm

Een extra dag, wegens feestdag, waardoor de wekelijkse boodschappen een dag uitgesteld worden. Quiche wordt hier ondertussen ook een klassiekertje. Want het is lekker, makkelijk, en snel klaar. De kinderen vinden het lekker, en het was een verwennerijtje voor ze weer naar hun papa vertrokken.

Volgende week geen kinderen in huis. Rust, stilte, en ik voorzie gemakkelijk maar wel gezond eten. Vooral snel klaar, dat is een beetje de vereiste.

Toen waren we weer met 4. Maakt eigenlijk niet zoveel verschil. Met 6 maakt het grote verschil, dat is best wel een hoop om dagelijks voor te koken.

  • Maandag

Hamburgers

Zelfgemaakte hamburgers. Hamburgertjes: ik had geen zin om de heren naar de Turk te sturen om broodjes, en de hamburgerbroodjes vind ik niet lekker, veel te droog. Sandwiches leek me wel wat. En bij beugelman vallen die ook in de smaak, wegens zacht. Met sla en tomaat en komkommer erbij, en tzatziki gekocht bij de Colruyt. Heel lekker. Ooit maak ik wel eens zelf tzatziki.

  • Dinsdag

Zalm, gebakken aardappelen, iets met tomaat

Iets met tomaat stond in mijn weekmenu, maar dat werd gewoon de rest van de sla, tomaat en komkommer van gisteren, en de tzatziki smaakte ook lekker bij de zalm. De zomerse gebakken krielaardappeltjes met lookpoeder, tijm, basilicum en oregano. En aangezien ik nog in vakantieregime ben, werd de halogeenoven niet uitgehaald, maar bakte ik de zalm gewoon in de pan. Ook lekker.

  • Woendag

Chili con carne

Na het boebelenavontuur van Janna wilde ik op een rustig moment toch nog eens chili con carne maken, om te zien of ze weer allergisch zou reageren. De pilletjes lagen binnen handbereik. En, tja, wat dacht je, geen reactie. Gelukkig maar, want fijn was dat absoluut niet, maar zullen we ook nooit weten wat die allergische reactie veroorzaakte. De chili was lekker.

  • Donderdag

Mix paysanne en chipolata’s

Eens een dagje met heel weinig werk: een groente- en aardappelmix uit de diepvriezers, en chipolata’s. Waar dochterlief toch nog wat moeite voor mocht doen, want de slager was een dag langer dicht dan ik dacht.

  • Vrijdag

Iets halen of bestellen

Het werden pizza’s van Pizza Roma.

  • Zaterdag

Gehaktballetjes met selder

Altijd lekker: penne, met daarbij gehaktballetjes in tomatensaus met bleekselder. Smullen!

  • Zondag

Friet met stoverij

Ik heb me nog eens gesmeten. 5 kilo aardappelen tot friet verwerkt (en ik heb geen frietsnijder in huis), een deel (toch een minderheid, vrees ik) zit voorgebakken in de diepvries. Stoverij à la Meus gemaakt. En nog zelfgemaakte mayonaise ook. Omdat appelmoes naar ’t schijnt niet bij stoverij gaat, en er maar weinig groentjes meer in de koelkast zaten, werden hierbij tomaatjes geserveerd met een vinaigrette. En ja, het hoeft verder geen betoog, het heeft gesmaakt.

Volgende week nog steeds 2 kinderen in huis. En nog altijd een beetje vakantiegevoel. Laat maar komen!

Nog een rustige week zonder kinderen, nog wat tijd om dingen uit te proberen en dingen klaar te maken die niet gesmaakt worden door de 4 of dingen die te duur zijn voor 6.

  • Maandag

Gevulde kipfilet, gebakken aardappelen, rauwkost

Eric had een receptje op onze receptensite gezet dat ik wel zag zitten, gevulde kipfilet. Uiteindelijk heb ik er een beetje mijn eigen draai aan gegeven: naast zongedroogde tomaatjes en ansjovis gingen er ook olijven in, en mozzarella. En zwierde ik ze in de oven. Mijn klassieke gebakken patatjes met lookpoeder, tijm, oregano en basilicum, en sla-tomaten-komkommer met een dressing erbij met olijfolie, balsamicoazijn en wat kruiden. Njam.

  • Dinsdag

Salade Niçoise

De verse tonijn van vorige week mocht nog eens herhaald worden, waarbij ik op het idee kwam eens salade niçoise te maken. Ik baseerde me op een receptje van Meus, verving de zwarte olijven door groene omdat we die beiden lekkerder vinden, en voor de rest hield ik me er redelijk aan. En o ja, het was lekker, heel lekker!

  • Woendag

Soep mee bodderams

In het boekje van Janna had ik al lang krabchowder zien staan, maar ik vreesde zo’n beetje dat niemand dat hier zou lusten. Dus uitgesteld tot een kinderloos moment, eindelijk kwam het er eens van. Het was lekker, heel lekker! Recept volgt heel binnenkort. En vermits we nog allerlei overschotjes hadden van salade niçoise en rauwkost, kwam dit eigenlijk goed uit.

  • Donderdag

Ikea

In onze voorbereidingsplannen voor de nieuwe keuken paste uiteraard een bezoekje aan Ikea. Een beetje in mineur, want de voorbereidingsplannen waren een spaakje tegengekomen. Maar goed, eten bij Ikea dus. Voor de wederhelft ballekes, uiteraard, maar ik at eens zalm met dillesaus en rösti. Ook lekker.

  • Vrijdag

Frietjes

Moet kunnen, twee dagen na elkaar niet koken, frietjes van het frietkot op vrijdag. Lekker.

  • Zaterdag

Mangokip met rijst en bonen

Al eens eerder klaargemaakt, en lekker bevonden. Dit is makkelijk, heel snel (half uurtje) klaar en wijkt eens wat af van de gewone dagelijkse Vlaamse kost.

  • Zondag

Zelfgemaakte pizza

Men kope pizzabodems in de winkel. Men neme potten zelfgemaakte spaghettisaus uit de diepvriezer. Men kope nog wat lekkernijen als champignons, salami, hesp, olijven, mozzarella, zongedroogde tomaten… whatever. Men zwiere dit alles tezamen en dumpe het in de oven. Resultaat: pizza’s zo lekker dat je ze nergens kan kopen. Ons twee gelande duifjes waren het ermee eens.

Volgende week 2 kinderen in huis. Nog steeds vakantiegevoel, zeer zeker.

Kinderloos voor 2 weken. Wat wil zeggen dat we het rustigjes gaan doen. Maar er wordt wel gekookt. Lekkere, gezonde dingen, en af en toe een uitspatting. Dingen die ik te moeilijk of te duur vind voor 6 personen, of waarvan er niet veel liefhebbers zijn.

  • Maandag

Tonijn, gebakken aardappelen, sla en tomaat

Tonijn is iets wat al lang op mijn verlanglijstje stond. Verse tonijn dan. Niet helemaal politiek correct, maar dat kan me nu eens niet verdommen. Gewoon gebakken in een beetje olijfolie, met peper en zout. Meer moet dat niet zijn. Met gebakken aardappeltjes gebakken in olijfolie met lookpoeder, basilicum, tijm en oregano. En met sla en tomaat met een simpele vinaigrette. Het heeft gesmaakt, dat kan ik u wel vertellen.

  • Dinsdag

Luikse salade

Had ik in de paasvakantie eens op het menu gezet, en mocht wel eens terugkeren. Komt niet op tafel als iedereen er is omdat er weinig liefhebbers zijn van zuur. Maar misschien moet ik dit eens maken met de vinaigrette apart…

  • Woendag

Pasta met broccolisaus en champignons

Een lekker smaakvol pastagerecht, met spekjes, broccoli en champignons. Grootste probleem is dat ik die broccolisaus niet gemaakt krijg zonder de hele keuken (mezelf incluis) onder te spatten. Tssss.

  • Donderdag

Toast met eiersalade en zalm

Dit staat op onze site bij voorgerechten, maar dit kan je dus ook in elkaar flikkeren als hoofdgerecht. Heel lekker, zeker als je een niet gesneden brood koopt en er dikke bodderams vanaf snijdt. Zodat je ze langs buiten lekker krokant kan roosteren, en ze vanbinnen nog zacht zijn.

  • Vrijdag

Pizza Roma

Eén keer lui zijn mag (moet), en bij Pizza Roma hebben ze heel lekkere pizza’s.

  • Zaterdag

Spaghetti maison

Hier had het heerschap des huizes zin in. En zo zit er gelijk weer wat voorraad in de diepvriezer.

  • Zondag

Frietjes met ballekes van Ikea

In de diepvriezer zaten nog eigengemaakte, voorgebakken frietjes. En daar zat ook nog een zak ballekes van Ikea. In de kast stond nog een potje besjes van Ikea. Na een beetje zoeken vonden we in een andere kast ook nog een zakje saus van Ikea. En in de koelkast stond nog zelfgemaakte mayonaise. Geef toe: feestje!

Volgende week nog een week zonder kinderen. En de tonijn bracht me op een idee. Ha!

Vakantie. Een combinatie van braafjes koken en lui wijf uithangen. Nu ja, lui wijf, er werd wel gewerkt ook (en hard zelfs), en er moesten nog wat dingen gedaan worden. Het viel best mee qua lui wijf.

  • Maandag

Bloemkoolschotel

Daar hadden we nog eens zin in, en het weer leent er zich ook uitstekend toe. Alhoewel ik die bloemkoolschotel eigenlijk best wel for all seasons vind.

  • Dinsdag

Simpele pasta van Meus

He’s simple, he’s dumb, he’s the pilot. Ah nee wacht, dat bedoelde ik niet. Het is simpel, het is lekker, het valt bij iedereen in de smaak. Zo was het. Een simpele pasta boordevol smaak, dat mocht nog eens op ons menu komen.

  • Woendag

Pita

Woensdag zouden we pita halen. Waren we natuurlijk vergeten dat, eens het juli is, alle Turken voor weken aan een stuk naar het thuisland trekken, ook die die een succesvolle pitazaak uitbaten. Streep door onze rekening, maar gelukkig is er nog een goeie frituur in de buurt. Het werden dus frietjes.

  • Donderdag

Pizza

Ze waren zeer lief bij de Collect & Go. Ik bestelde verse pizza’s, die we op maandag gingen halen. Valt mijn oog er toch wel op dat de vervaldatum van twee van die pizza’s op zondag ligt zeker? De zondag ervóór, ja. Kijk, yoghurtjes en zo, daar zit ik niet mee in dat die wat over datum zijn. Maar verse pizza? Sorry, neen, geen 4 dagen over datum (tegen dat we die gingen opeten hè). Gebeld dus naar Collect & Go, en we mochten meteen andere pizza’s halen, geen probleem. En gratis service ook, voor de volgende keer. Zo moet dat zijn. En de pizza’s waren lekker.

  • Vrijdag

Quick

Gingen we Janna haar reiskoffer afzetten in Oostakker, en en passant hamburgers halen. Héél lang geleden was dat.

  • Zaterdag

Kip curry

Vanaf nu leven we 14 dagen zonder kindertjes, dus passen we onze eetgewoonten daaraan aan. Mijn collegaatje had vorige week een overschot kip curry mee, waarvan ik eens mocht proeven. En man man, wat was dat lekker, dat moest ik ook eens klaarmaken! Receptje doorgemaild gekregen, en dit was het eerste wat klaargemaakt werd in het huishouden zonder kinderen. Want niet iedereen is daar even zot van kokosmelk, en al helemaal niet van curry. Ik serveerde hier nog een slaatje bij, want veel groeten zitten er uiteraard niet in. Maar ’t is beestig lekker.

  • Zondag

Gevulde tomaten

Een receptje dat ik zag staan in het zomergroenten boekje van de Colruyt, en dat me erg aansprak. Niet echt geschikt voor het herfstweer dat we nu kennen, maar ik moest en zou het eens klaarmaken. Het was lekker, maar kweenie, superdeluxe lekker toch ook weer niet. Wordt niet herhaald, vrees ik. En ik zet het ook niet op onze receptensite. Het waren dus gevulde tomaten met rijst, geroosterde paprika en artisjokbodems (uit een glaasje), peterselie, balsamicoazijn, look. Met ijsbergsla. Misschien lag het aan het weer, moet het bloedheet zijn om zoiets te eten? Niet slecht, maar ook niet meer dan dat.

Volgende week ziet het ernaar uit dat ik flink ga zijn, en 6 dagen op de 7 ga koken. Het is ooit wel anders geweest in kinderloze periodes.

Een week zonder kinderen. Een week ook waarin we de eerste dagen behoorlijk veel werkten, maar het menu werkte ook wonderwel uit. De eerste dagen weinig werk aan het eten, maar wel allemaal lekker. En daarna wat meer werk. En daarna, in het weekend, gaf ik het een beetje op en aten we van de breng-aan-huis-Italiaan. Tja, dat van die boog en zo.

  • Maandag

Pasta met champignons en broccolisaus

En oho, wat was dat lekker. In een wip klaar, gezond, superlekker, wat moet er nog meer zijn? Niet veel toch? Dit ga ik zeker nog maken als we met ons tweetjes zijn. Want champignons, daar zijn er hier niet zoveel aan, en ik vind niet alles even makkelijk maken voor 6 man.

  • Dinsdag

Steak champignons

Eten we wel vaker als we alleen zijn. Een gemarineerde steak van de Colruyt, daarbij een halve kilo champignons gestoofd in wat boter met een flinke klets mosterd, en dan nog wat zelfgebakken boterhammetjes. Njammie!

  • Woendag

Toast met gerookte zalm en eiersla

En toen deden we een paar dagen van Meuske. Dit was alvast zeer geslaagd. We hadden nogal lang doorgewerkt, waardoor ik wat haastig was, en dan lukt het koken meestal niet zo goed. Ga ik prutsen door ons plaatsgbrek… me zenuwachtig maken… en dan wil de mayonaise natuurlijk niet pakken. Nu ja goed, ze was niet slap-slap, alleen nog wat lopend, en voor die eiersla was dat niet zo’n probleem. Verder geen problemen en very lekker. Ik had een luxebrood gebakken, en die dikke toasten waren gewoon njammie! Wel opletten bij het roosteren in de oven, eerst gaat het een tijdje traag, en dan opeens poef! zijn ze bruin.

  • Donderdag

Luikse salade

Nog een Meuske, allez ja, dit is gewoon een klassiek recept hè. Zalig lekker met verse boontjes, en een vinaigrette. Smaakt naar meer meer meer!

  • Vrijdag

Frietjes

Op vrijdag voorzagen de luie mensen in ons frieten van ’t frietkot. Dat het gesmaakt heeft!

  • Zaterdag

Pizza

Voorzag het zeer luie wijf in mij pizza van de slager. Maar we werden zeer onmogelijk lui, en bestelden een very large pizza waarvan we de dag nadien nog konden eten. Tja, zo lui kunnen wij soms wel zijn, als we goesting hebben

  • Zondag

Gevulde aardappelen, boontjes met spekjes, vlees

Toen zou ik gevulde aardappelen maken met zure room hum hum. En zouden we de boontjes met spek rond soldaat maken die in de diepvriezer zaten. En daar iets van vlees bij doen. Maar ja, daar kwam niets van in huis.

En toen was de vakantie voorbij. En keken we weer aan tegen weken en weken van routine. Ah ja.

Het werd een beetje een rommelige week, qua eten. Twee kinderen thuis, waarvan er eentje vaak op zwier was (en het was haar gegund, begrijp me zeker niet verkeerd) en waarvan de andere zijn kamer schilderde. Waarvoor 3 dagen lang een vriend kwam opdagen om hem te helpen. Zéér lief vond ik dat. Zo je vakantiedagen opofferen om een vriend te helpen schilderen. Top!

  • Maandag

Couscous met groentjes en kip

Maandag begonnen we nog eens met een geliefd klassiekertje. Gemarineerde kippenreepjes, ajuin, wortels, paprika, courgette, aubergine. Met couscous. Yummie.

  • Dinsdag

Kip met zoetzure saus

De week voordien vertelde collegaatje me dat ze kip met zoetzure saus gegeten had, en daar kreeg ik gelijk zin in. Receptje opgeduikeld op het internet voor de boodschappen, maar bij het klaarmaken baseerde ik me toch weer op een recept dat ik met kerst ook gebruikt had. Zalig lekker. Ik vind het niet op onze receptensite, ik zal het er toch eens moeten opzetten, want het is super. Gekregen van datzelfde collegaatje, komt uit een cursus van haar zus. Dit weekend probeer ik de receptensite eens wat bij te werken. Toevallig twee keer kip na elkaar, en een gelukkig toeval, want de vriend van Milan at mee, en die is moslim.

  • Woensdag

Trakteerden we tot ieders jolijt op pita.

  • Donderdag

En toen werd het wat rommelig. Ik zou kippenwok met broccoli en sojascheuten klaarmaken (alweer kip), en ik had net genoeg in huis zodat Kamil ook kon blijven eten. Waarna Janna kwam binnengewaaid met Florian, en vroeg of die ook mocht blijven eten. Oei, dat ging niet, want voor 6 had ik echt niet genoeg. Waarna we beslisten om pizza’s te bestellen. Waarna Kamil opeens niet kon blijven om te eten. Waarna de pizza’s beloofd waren en we dan toch maar lekker pizza’s bestelden bij Pizza Roma. Lekker.

  • Vrijdag

Kippenwok met broccoli en sojascheuten

Dan maar op vrijdag de kippenwok (en de geplande rode kool met worst afgevoerd). Beetje mislukt. De kippenwok en broccoli en sojascheuten niet, maar de mie… pfhuh. Ik had ooit eens Soubry wokmie gekocht, zonder koken, direct in de wok, stond daarop. Jaja. Achterlijk eigenlijk, want mie is sowieso al geen werk om te koken. Bleek dat dat iets is wat je in je pan met je groenten moet kappen, met een hoeveelheid water erbij die dan opgeslorpt zou worden. Maar ik zag dat niet zitten, met de saus die bij mijn kippenwok is… dus besloten om die wokmie in een kom te gooien, daar water bij te doen en dat al roerend te laten opslorpen. Pffff… mislukt experiment, was nog wel redelijk te eten maar daar bleef het ook bij. Help me onthouden dat ik nooit nog wokmie van Soubry koop.

  • Zaterdag

Hadden we zoveel overschotjes allerhande, en zoveel werk aan het leegmaken van onze kamer voor de schilderwerken, dat de geplande gehaktballetjes bij een plan bleven.

  • Zondag

Waren we kinderloos en gingen we frietjes halen. Waar we blij mee waren, want zo een eerste couche leggen, daar word je moe van.

Volgende week: een kinderloze week met veel werk, en dus aangepaste planning. Spannend!

Een weekmenu aangepast aan de omstandigheden: Janna afwezig wegens een weekje Berlijn, en een druk weekend wegens vanalles gepland. Here goes.

  • Maandag

Couscous met gemarineerde kippenreepjes en groenten

Deze is aan lichtsnelheid op weg om een favorietje te worden dat vaak op het menu zal terugkeren. Wegens gemakkelijk, wegens lekker, wegens gezond. Ik twijfelde nog tussen couscous en pasta, maar het is couscous geworden omdat dat nu eenmaal zo gemakkelijk is. Groenten: ik had de week voordien een kilo champignons gekocht in plaats van een halve kilo, dus heb ik er hier nog wat in verwerkt, samen met ajuin, wortelen, paprika, courgette en (verse) tomaat.

  • Dinsdag

Mix paysanne en runderreepjes

Luie-wijven-kost. Moet, net als vis, 1 keer per week. Wel meerdere keren deze week, maar de omstandigheden lieten dat toe. Meer nog, de omstandigheden vereisten dat.

  • Woensdag

Chili con carne

Omdat Janna er niet was, stond er nog eens chili con carne op het menu (remember haar allergische reactie van de vorige keer). Ietsje pikanter gemaakt, en ’t was weer eens lekker. Ik begin wel te vermoeden dat haar allergische reactie veroorzaakt werd door de chilipepers… ik heb zelf een dag lang last gehad van mijn handen. Branderig gevoel, pijn… raar.

  • Donderdag

Scampi diabolique

Bij Jeroen Meus gezien, en onmiddellijk zin in gekregen. We hadden wel wat veel scampi, maar wie maalt daarom! Opgepeuzeld met zelfgebakken brood, meer moet dat niet zijn. Zelf ben ik niet zo zot van kervel, en die smaak stond me niet helemaal aan. Maar dat is puur persoonlijk. En ik gebruikte ingevroren kervel, omdat ze geen verse hadden bij de Collect & Go.

  • Vrijdag

Bloemkoolschotel

Janna zou rond 2ou terugkomen van Berlijn (uiteindelijk was het na veel fileleed 23u, en ik was me een aap geschrokken bij het lezen van het bericht dat er een mega-ongeval gebeurd was in Duitsland met 10 doden), Nic moest Jens naar Buggenhout brengen, dus was het wel makkelijk iets te eten hebben dat achteraf makkelijk kon opgewarmd worden. Bloemkoolschotel dus.

  • Zaterdag

Pizza

Op zaterdag stond een al lang beloofd shopping-uitje op het programma, met Janna en Lies en de mama en zus van Florian. Naar Luik, of all places, hoofdzakelijk voor de Primark daar. Vroeg weg dus, maar toch nog op een redelijk uur thuis. Jens was niet thuis, en Milan begon aan de grote schilderwerken aan zijn kamer. Pizza’s van dr. Oetker to the rescue! Een tijd geleden aten we die regelmatig, de laatste tijd verschijnen ze nog zelden op het menu. Waardoor ze wel eens smaakten.

  • Zondag

Spinaziepuree met kabeljauwburgers

Ook nu weer een drukke dag met de weekendklussen die op 1 voormiddag moesten (was, weekmenu bedenken, online boodschappen doen, enzovoort), dus nog eens geopteerd voor gemakkelijke kost. Wel wat gezonder dan de diepvriespizza’s.

De komende weken zijn vakantieweken, en die hebben we altijd graag. Zelfs al nemen we zelf weinig of geen verlof tijdens de schoolvakanties, het voelt toch altijd een beetje aan als vakantie, omdat ik vrijgesteld ben van de ochtendroutine en hier wat meer kan aanlummelen. Joy!