Skip navigation

Tag Archives: bloemkoolschotel

Woensdag was ik eerst een beetje lui, en toen dat voorbij was, heb ik me gesmeten in het uittekenen van onze nieuw geplande keuken. Die er nog niet meteen aankomt, geduld is een schone zaak, maar ze is nu toch gepland en besteld. Daardoor kwam het er niet van mijn weekmenu online te zetten. Zou ik vandaag doen, maar nu blijkt dat ik in mijn ijver het weekmenu van vorige week al overschreven heb met het weekmenu van volgende week. Ai. Maar wacht, het is wel te reconstrueren. Het is nog steeds zomervakantie, en we zijn nog steeds met 4 thuis. Makkie.

  • Maandag

Spinaziepuree met kabeljauwburgers

De dag voordien had ik me uit de naad gewerkt met huisbereide stoverij, frietjes en mayonaise, dus nu mocht het wel eens wat makkelijker. Spinaziepuree uit de diepvriezer, met kabeljauwburgers. Voor de ouders kabeljauwburgers met mosterdsaus, die vinden wij echt yummie.

  • Dinsdag

Spaghetti met pancetta, trostomaat en rucola

Op verzoek van de dochter, verzoek dat met graagte ingewilligd wordt, want dit is gemakkelijk, snel klaar en loopt over van de smaak. Yummie!

  • Woensdag

Salade liégeoise

Ondertussen had ik bedacht dat dit echt wel moet kunnen ook als de kinderen thuis zijn, want ik ben oh zo zot van die verse boontjes. Ik hou de vinaigrette gewoon apart, en wie dat lust, neemt ervan. Wie dat niet lust, eet er geen, en zonder vinaigrette zal dit ook wel best lekker zijn.

  • Donderdag

Gevulde paprika’s

Het was nog eens tijd voor Milan zijn lievelingskostje.

  • Vrijdag

Pizza

Pizza’s besteld. En opgegeten, uiteraard.

  • Zaterdag

Bloemkoolschotel

Donderdag de lievelingskost van Milan, vandaag die van Janna. Het was lang geleden ook.

  • Zondag

Kip, gebakken aardappelen, appelmoes

Het typische grootouders-gerecht, maar dan met een moderne toets. De kip gebakken in de halogeenoven (mals vlees, heel krokant korstje), en gebakken aardappeltjes met zuiderse kruiden.

  • Maandag

Quiche met broccoli en gerookte zalm

Een extra dag, wegens feestdag, waardoor de wekelijkse boodschappen een dag uitgesteld worden. Quiche wordt hier ondertussen ook een klassiekertje. Want het is lekker, makkelijk, en snel klaar. De kinderen vinden het lekker, en het was een verwennerijtje voor ze weer naar hun papa vertrokken.

Volgende week geen kinderen in huis. Rust, stilte, en ik voorzie gemakkelijk maar wel gezond eten. Vooral snel klaar, dat is een beetje de vereiste.

Vakantie. Een combinatie van braafjes koken en lui wijf uithangen. Nu ja, lui wijf, er werd wel gewerkt ook (en hard zelfs), en er moesten nog wat dingen gedaan worden. Het viel best mee qua lui wijf.

  • Maandag

Bloemkoolschotel

Daar hadden we nog eens zin in, en het weer leent er zich ook uitstekend toe. Alhoewel ik die bloemkoolschotel eigenlijk best wel for all seasons vind.

  • Dinsdag

Simpele pasta van Meus

He’s simple, he’s dumb, he’s the pilot. Ah nee wacht, dat bedoelde ik niet. Het is simpel, het is lekker, het valt bij iedereen in de smaak. Zo was het. Een simpele pasta boordevol smaak, dat mocht nog eens op ons menu komen.

  • Woendag

Pita

Woensdag zouden we pita halen. Waren we natuurlijk vergeten dat, eens het juli is, alle Turken voor weken aan een stuk naar het thuisland trekken, ook die die een succesvolle pitazaak uitbaten. Streep door onze rekening, maar gelukkig is er nog een goeie frituur in de buurt. Het werden dus frietjes.

  • Donderdag

Pizza

Ze waren zeer lief bij de Collect & Go. Ik bestelde verse pizza’s, die we op maandag gingen halen. Valt mijn oog er toch wel op dat de vervaldatum van twee van die pizza’s op zondag ligt zeker? De zondag ervóór, ja. Kijk, yoghurtjes en zo, daar zit ik niet mee in dat die wat over datum zijn. Maar verse pizza? Sorry, neen, geen 4 dagen over datum (tegen dat we die gingen opeten hè). Gebeld dus naar Collect & Go, en we mochten meteen andere pizza’s halen, geen probleem. En gratis service ook, voor de volgende keer. Zo moet dat zijn. En de pizza’s waren lekker.

  • Vrijdag

Quick

Gingen we Janna haar reiskoffer afzetten in Oostakker, en en passant hamburgers halen. Héél lang geleden was dat.

  • Zaterdag

Kip curry

Vanaf nu leven we 14 dagen zonder kindertjes, dus passen we onze eetgewoonten daaraan aan. Mijn collegaatje had vorige week een overschot kip curry mee, waarvan ik eens mocht proeven. En man man, wat was dat lekker, dat moest ik ook eens klaarmaken! Receptje doorgemaild gekregen, en dit was het eerste wat klaargemaakt werd in het huishouden zonder kinderen. Want niet iedereen is daar even zot van kokosmelk, en al helemaal niet van curry. Ik serveerde hier nog een slaatje bij, want veel groeten zitten er uiteraard niet in. Maar ’t is beestig lekker.

  • Zondag

Gevulde tomaten

Een receptje dat ik zag staan in het zomergroenten boekje van de Colruyt, en dat me erg aansprak. Niet echt geschikt voor het herfstweer dat we nu kennen, maar ik moest en zou het eens klaarmaken. Het was lekker, maar kweenie, superdeluxe lekker toch ook weer niet. Wordt niet herhaald, vrees ik. En ik zet het ook niet op onze receptensite. Het waren dus gevulde tomaten met rijst, geroosterde paprika en artisjokbodems (uit een glaasje), peterselie, balsamicoazijn, look. Met ijsbergsla. Misschien lag het aan het weer, moet het bloedheet zijn om zoiets te eten? Niet slecht, maar ook niet meer dan dat.

Volgende week ziet het ernaar uit dat ik flink ga zijn, en 6 dagen op de 7 ga koken. Het is ooit wel anders geweest in kinderloze periodes.

Het was weer eens draaien, trekken, wringen, zuchten, denken, piekeren om aan een weekmenu te geraken. Zo gaat dat soms. Dan is er inspiratie, dan weer even niet. En het was een lange week om maaltijden voor te bedenken. Maar het lukte, zoals altijd. En achteraf ben ik toch weer content.

  • Maandag

Pangasiusschnitzels, gebakken aardappelen, sla en tomaat

Het kan niet altijd spinaziepuree zijn, zeker niet als de zomer in het land is. Zomers eten was dit. Nieuwe aardappelen gebakken in olijfolie met lookpoeder, basilicum, oregano en tijm. Dat ruikt o zo lekker als je die aardappeltjes bakt. Met sla, tomaatjes, komkommer (ja wij eten dat nog, wij zijn zo geen broekschijters mihi), en een simpele vinaigrette erbij (1 eetl. mosterd, 2 eetl. azijn, 4 eetl. olijfolie, peper en zout). De pangasiusschnitzels waren dik in orde, alles werd hier op zeer goedkeurend gemompel onthaald. Ook de vis ja!

  • Dinsdag

Mix paysanne + …

Mijn weekmenu is bijwijlen nogal cryptisch. Geen idee dus wat we nog bij de mix paysanne gegeten hebben… Italiaanse kippenfilets misschien.

  • Woendag

Zoetzuur sudderpotje met kip en ananas

Ik blijf in Chinesige stemming, dus kip met zoetzure saus moet er ook wel eens bij. Lekker. Maar wel woensdag- of weekendkost, want er kruipt toch wel wat tijd in het snijden van al die groenten, en in het sudderen.

  • Donderdag

Gevulde paprika’s

Het was al een week of twee weken geleden, en dan moet dat weer. Ah ja!

  • Vrijdag

Spaghetti maison

Spaghetti… tja, zonder spaghetti bij tijd en wijle zijn wij hier niet gelukkig.

  • Zaterdag

Bloemkoolschotel

Dát was lang geleden. En dát heeft gesmaakt!

  • Zondag

Gnocchi di patate met tomaten-paprika-gehaktsaus

Ik had het in mijn hoofd gekregen dat ik eens gnocchi di patate wilde uitproberen. Ergens zag ik een recept van gnocchi met tomatensaus met paprika, dat was me bijgebleven, waarna ik zelf een tomatensaus met véél verse paprika en verse kruiden uit mijn mouw schudde. Gnocchi erbij, en het was best wel OK. Niet echt meer: aan de gnocchi vond ik niet bepaald veel aan, hadden wat smaakvoller mogen zijn. Of ik had ze wat langer in de saus moeten laten trekken, zodat ze daar wat smaak van konden opnemen? Geen idee. Maar de saus was wel vreselijk lekker. Recept volgt wel eens. Hoewel dat natuurlijk allemaal meer van hetzelfde is: tomatensaus, tomatensaus met gehakt, tomatensaus met gehakt en venkel… het stoelt allemaal op hetzelfde basisprincipe, maar ik kan er niet genoeg van krijgen!

Een weekmenu aangepast aan de omstandigheden: Janna afwezig wegens een weekje Berlijn, en een druk weekend wegens vanalles gepland. Here goes.

  • Maandag

Couscous met gemarineerde kippenreepjes en groenten

Deze is aan lichtsnelheid op weg om een favorietje te worden dat vaak op het menu zal terugkeren. Wegens gemakkelijk, wegens lekker, wegens gezond. Ik twijfelde nog tussen couscous en pasta, maar het is couscous geworden omdat dat nu eenmaal zo gemakkelijk is. Groenten: ik had de week voordien een kilo champignons gekocht in plaats van een halve kilo, dus heb ik er hier nog wat in verwerkt, samen met ajuin, wortelen, paprika, courgette en (verse) tomaat.

  • Dinsdag

Mix paysanne en runderreepjes

Luie-wijven-kost. Moet, net als vis, 1 keer per week. Wel meerdere keren deze week, maar de omstandigheden lieten dat toe. Meer nog, de omstandigheden vereisten dat.

  • Woensdag

Chili con carne

Omdat Janna er niet was, stond er nog eens chili con carne op het menu (remember haar allergische reactie van de vorige keer). Ietsje pikanter gemaakt, en ’t was weer eens lekker. Ik begin wel te vermoeden dat haar allergische reactie veroorzaakt werd door de chilipepers… ik heb zelf een dag lang last gehad van mijn handen. Branderig gevoel, pijn… raar.

  • Donderdag

Scampi diabolique

Bij Jeroen Meus gezien, en onmiddellijk zin in gekregen. We hadden wel wat veel scampi, maar wie maalt daarom! Opgepeuzeld met zelfgebakken brood, meer moet dat niet zijn. Zelf ben ik niet zo zot van kervel, en die smaak stond me niet helemaal aan. Maar dat is puur persoonlijk. En ik gebruikte ingevroren kervel, omdat ze geen verse hadden bij de Collect & Go.

  • Vrijdag

Bloemkoolschotel

Janna zou rond 2ou terugkomen van Berlijn (uiteindelijk was het na veel fileleed 23u, en ik was me een aap geschrokken bij het lezen van het bericht dat er een mega-ongeval gebeurd was in Duitsland met 10 doden), Nic moest Jens naar Buggenhout brengen, dus was het wel makkelijk iets te eten hebben dat achteraf makkelijk kon opgewarmd worden. Bloemkoolschotel dus.

  • Zaterdag

Pizza

Op zaterdag stond een al lang beloofd shopping-uitje op het programma, met Janna en Lies en de mama en zus van Florian. Naar Luik, of all places, hoofdzakelijk voor de Primark daar. Vroeg weg dus, maar toch nog op een redelijk uur thuis. Jens was niet thuis, en Milan begon aan de grote schilderwerken aan zijn kamer. Pizza’s van dr. Oetker to the rescue! Een tijd geleden aten we die regelmatig, de laatste tijd verschijnen ze nog zelden op het menu. Waardoor ze wel eens smaakten.

  • Zondag

Spinaziepuree met kabeljauwburgers

Ook nu weer een drukke dag met de weekendklussen die op 1 voormiddag moesten (was, weekmenu bedenken, online boodschappen doen, enzovoort), dus nog eens geopteerd voor gemakkelijke kost. Wel wat gezonder dan de diepvriespizza’s.

De komende weken zijn vakantieweken, en die hebben we altijd graag. Zelfs al nemen we zelf weinig of geen verlof tijdens de schoolvakanties, het voelt toch altijd een beetje aan als vakantie, omdat ik vrijgesteld ben van de ochtendroutine en hier wat meer kan aanlummelen. Joy!

We hadden vorige week een korte week gevuld met luie-wijven-eten en klassiekers des huizes. Soms moet dat écht niet meer zijn. Temeer dat het allemaal niet ongezond is.

  • Maandag

Kabeljauwburgers met spinaziestoemp

Kabeljauwburgers zijn al vaker de revue gepasseerd. Uit de versafdeling van de Colruyt, veel meer vis dan je terugvindt in fish sticks, maar toch lekker makkelijk. Spinaziestoemp uit de diepvriezer van de Colruyt. Goedkoop, lekker, gemakkelijk. Wat wil een mens nog meer?

  • Dinsdag

Mix paysanne met gemarineerde runderreepjes

Tja, luie-wijven-eten zei ik hè? ’t Moet maar zo gemakkelijk en lekker niet zijn.

  • Woensdag

Bloemkoolschotel

Was een hele poos geleden, dus dit moest dringend nog eens op het menu. Een klassiekertje.

  • Donderdag

Gevulde paprika’s

Was nog niet zo lang geleden, maar dit gaat gemakshalve heel vaak op het menu. Ook een klassiekertje.

En toen was de kookweek gedaan!