Skip navigation

Monthly Archives: augustus 2011

Woensdag was ik eerst een beetje lui, en toen dat voorbij was, heb ik me gesmeten in het uittekenen van onze nieuw geplande keuken. Die er nog niet meteen aankomt, geduld is een schone zaak, maar ze is nu toch gepland en besteld. Daardoor kwam het er niet van mijn weekmenu online te zetten. Zou ik vandaag doen, maar nu blijkt dat ik in mijn ijver het weekmenu van vorige week al overschreven heb met het weekmenu van volgende week. Ai. Maar wacht, het is wel te reconstrueren. Het is nog steeds zomervakantie, en we zijn nog steeds met 4 thuis. Makkie.

  • Maandag

Spinaziepuree met kabeljauwburgers

De dag voordien had ik me uit de naad gewerkt met huisbereide stoverij, frietjes en mayonaise, dus nu mocht het wel eens wat makkelijker. Spinaziepuree uit de diepvriezer, met kabeljauwburgers. Voor de ouders kabeljauwburgers met mosterdsaus, die vinden wij echt yummie.

  • Dinsdag

Spaghetti met pancetta, trostomaat en rucola

Op verzoek van de dochter, verzoek dat met graagte ingewilligd wordt, want dit is gemakkelijk, snel klaar en loopt over van de smaak. Yummie!

  • Woensdag

Salade liégeoise

Ondertussen had ik bedacht dat dit echt wel moet kunnen ook als de kinderen thuis zijn, want ik ben oh zo zot van die verse boontjes. Ik hou de vinaigrette gewoon apart, en wie dat lust, neemt ervan. Wie dat niet lust, eet er geen, en zonder vinaigrette zal dit ook wel best lekker zijn.

  • Donderdag

Gevulde paprika’s

Het was nog eens tijd voor Milan zijn lievelingskostje.

  • Vrijdag

Pizza

Pizza’s besteld. En opgegeten, uiteraard.

  • Zaterdag

Bloemkoolschotel

Donderdag de lievelingskost van Milan, vandaag die van Janna. Het was lang geleden ook.

  • Zondag

Kip, gebakken aardappelen, appelmoes

Het typische grootouders-gerecht, maar dan met een moderne toets. De kip gebakken in de halogeenoven (mals vlees, heel krokant korstje), en gebakken aardappeltjes met zuiderse kruiden.

  • Maandag

Quiche met broccoli en gerookte zalm

Een extra dag, wegens feestdag, waardoor de wekelijkse boodschappen een dag uitgesteld worden. Quiche wordt hier ondertussen ook een klassiekertje. Want het is lekker, makkelijk, en snel klaar. De kinderen vinden het lekker, en het was een verwennerijtje voor ze weer naar hun papa vertrokken.

Volgende week geen kinderen in huis. Rust, stilte, en ik voorzie gemakkelijk maar wel gezond eten. Vooral snel klaar, dat is een beetje de vereiste.

Advertenties

Toen waren we weer met 4. Maakt eigenlijk niet zoveel verschil. Met 6 maakt het grote verschil, dat is best wel een hoop om dagelijks voor te koken.

  • Maandag

Hamburgers

Zelfgemaakte hamburgers. Hamburgertjes: ik had geen zin om de heren naar de Turk te sturen om broodjes, en de hamburgerbroodjes vind ik niet lekker, veel te droog. Sandwiches leek me wel wat. En bij beugelman vallen die ook in de smaak, wegens zacht. Met sla en tomaat en komkommer erbij, en tzatziki gekocht bij de Colruyt. Heel lekker. Ooit maak ik wel eens zelf tzatziki.

  • Dinsdag

Zalm, gebakken aardappelen, iets met tomaat

Iets met tomaat stond in mijn weekmenu, maar dat werd gewoon de rest van de sla, tomaat en komkommer van gisteren, en de tzatziki smaakte ook lekker bij de zalm. De zomerse gebakken krielaardappeltjes met lookpoeder, tijm, basilicum en oregano. En aangezien ik nog in vakantieregime ben, werd de halogeenoven niet uitgehaald, maar bakte ik de zalm gewoon in de pan. Ook lekker.

  • Woendag

Chili con carne

Na het boebelenavontuur van Janna wilde ik op een rustig moment toch nog eens chili con carne maken, om te zien of ze weer allergisch zou reageren. De pilletjes lagen binnen handbereik. En, tja, wat dacht je, geen reactie. Gelukkig maar, want fijn was dat absoluut niet, maar zullen we ook nooit weten wat die allergische reactie veroorzaakte. De chili was lekker.

  • Donderdag

Mix paysanne en chipolata’s

Eens een dagje met heel weinig werk: een groente- en aardappelmix uit de diepvriezers, en chipolata’s. Waar dochterlief toch nog wat moeite voor mocht doen, want de slager was een dag langer dicht dan ik dacht.

  • Vrijdag

Iets halen of bestellen

Het werden pizza’s van Pizza Roma.

  • Zaterdag

Gehaktballetjes met selder

Altijd lekker: penne, met daarbij gehaktballetjes in tomatensaus met bleekselder. Smullen!

  • Zondag

Friet met stoverij

Ik heb me nog eens gesmeten. 5 kilo aardappelen tot friet verwerkt (en ik heb geen frietsnijder in huis), een deel (toch een minderheid, vrees ik) zit voorgebakken in de diepvries. Stoverij à la Meus gemaakt. En nog zelfgemaakte mayonaise ook. Omdat appelmoes naar ’t schijnt niet bij stoverij gaat, en er maar weinig groentjes meer in de koelkast zaten, werden hierbij tomaatjes geserveerd met een vinaigrette. En ja, het hoeft verder geen betoog, het heeft gesmaakt.

Volgende week nog steeds 2 kinderen in huis. En nog altijd een beetje vakantiegevoel. Laat maar komen!

Eej kijk, vakantie en toch een woensdag soepdag! Niet normaal! Ah ja, want vorige week hebben we een dag soep mee bodderams gegeten. Wel een beetje speciale soep. Een soep die al lang stond te lachen naar mij in Janna’s boekje… de soep werd niet helemaal wat ik ervan verwacht had, maar ze was wel superlekker.

Wat heb je nodig?

  • 2 eetl. zonnebloemolie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 1 rode chilipeper, vruchtvlees fijngehakt
  • 2 aardappelen, in blokjes
  • 1 rode paprika, vruchtvlees in fijne blokjes
  • 5 3/4 dl bouillon
  • 5 3/4 dl melk
  • 2 blikken van 170 g krabvlees, uitgelekt
  • 1 blik van 350 g maïskorrels, uitgelekt
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 2 eetl. fijngesneden peterselie

Wat doe je daarmee?

Verhit de olie in een grote pan en smoor ui, knoflook en chilipeper 4 minuten. Voeg de aardappelen, paprika en bouillon toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag, zet het deksel op de pan en laat de soep circa 5 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.

Pureer de helft van de soep in een foodprocessor of een blender glad. Doe de melk, het krabvlees en de maïskorrels in de pan en verwarm de soep tot hij goed heet is. Roer de gepureerde soep erdoor en breng hem op smaak met zout en peper. Roer de peterselie door de soep en dien hem op.

(Bron: 500 Soepen, Susannah Blake, Veltman Uitgevers)

Ik verving de peterselie door bieslook omdat ik eigenlijk niet zo zot ben van peterselie, maar voor de rest volgde ik het recept getrouw.

Nog een rustige week zonder kinderen, nog wat tijd om dingen uit te proberen en dingen klaar te maken die niet gesmaakt worden door de 4 of dingen die te duur zijn voor 6.

  • Maandag

Gevulde kipfilet, gebakken aardappelen, rauwkost

Eric had een receptje op onze receptensite gezet dat ik wel zag zitten, gevulde kipfilet. Uiteindelijk heb ik er een beetje mijn eigen draai aan gegeven: naast zongedroogde tomaatjes en ansjovis gingen er ook olijven in, en mozzarella. En zwierde ik ze in de oven. Mijn klassieke gebakken patatjes met lookpoeder, tijm, oregano en basilicum, en sla-tomaten-komkommer met een dressing erbij met olijfolie, balsamicoazijn en wat kruiden. Njam.

  • Dinsdag

Salade Niçoise

De verse tonijn van vorige week mocht nog eens herhaald worden, waarbij ik op het idee kwam eens salade niçoise te maken. Ik baseerde me op een receptje van Meus, verving de zwarte olijven door groene omdat we die beiden lekkerder vinden, en voor de rest hield ik me er redelijk aan. En o ja, het was lekker, heel lekker!

  • Woendag

Soep mee bodderams

In het boekje van Janna had ik al lang krabchowder zien staan, maar ik vreesde zo’n beetje dat niemand dat hier zou lusten. Dus uitgesteld tot een kinderloos moment, eindelijk kwam het er eens van. Het was lekker, heel lekker! Recept volgt heel binnenkort. En vermits we nog allerlei overschotjes hadden van salade niçoise en rauwkost, kwam dit eigenlijk goed uit.

  • Donderdag

Ikea

In onze voorbereidingsplannen voor de nieuwe keuken paste uiteraard een bezoekje aan Ikea. Een beetje in mineur, want de voorbereidingsplannen waren een spaakje tegengekomen. Maar goed, eten bij Ikea dus. Voor de wederhelft ballekes, uiteraard, maar ik at eens zalm met dillesaus en rösti. Ook lekker.

  • Vrijdag

Frietjes

Moet kunnen, twee dagen na elkaar niet koken, frietjes van het frietkot op vrijdag. Lekker.

  • Zaterdag

Mangokip met rijst en bonen

Al eens eerder klaargemaakt, en lekker bevonden. Dit is makkelijk, heel snel (half uurtje) klaar en wijkt eens wat af van de gewone dagelijkse Vlaamse kost.

  • Zondag

Zelfgemaakte pizza

Men kope pizzabodems in de winkel. Men neme potten zelfgemaakte spaghettisaus uit de diepvriezer. Men kope nog wat lekkernijen als champignons, salami, hesp, olijven, mozzarella, zongedroogde tomaten… whatever. Men zwiere dit alles tezamen en dumpe het in de oven. Resultaat: pizza’s zo lekker dat je ze nergens kan kopen. Ons twee gelande duifjes waren het ermee eens.

Volgende week 2 kinderen in huis. Nog steeds vakantiegevoel, zeer zeker.