Skip navigation

Monthly Archives: mei 2011

Het valt me de laatste weken moeilijk een weekmenu samen te stellen. De inspiratie is zwaar zoek. Dat ondanks het mooie weer, en het dus evidentsgewijs bijpassende lekkere zomereten. Maar ik kom altijd op hetzelfde uit. De mogelijkheden zijn niet eindeloos… beperking alhier, beperking alginder… maar genoeg gezaagd, het lukt wel altijd. Het moet ook, hoe doe je anders boodschappen voor een volledige week.

  • Maandag

Aardappelen, erwten en wortelen, cipolata

Op aanvraag maakte ik nog eens “gewoon eten” klaar, haha. Gewoon natuuraardappeltjes (wel lekkere nieuwe), gewoon erwtjes en worteltjes uit blik, en gewoon cipolata’s.

  • Dinsdag

Zalm, spinaziepuree

Ook nog gewoon genoeg, vind ik, aardappel-spinaziepuree met zalm. Maar wel zalm met een lekkerlekker kruidenkorstje.

  • Woensdag

Boontjes en tomaten, aardappelen, vlees

Ook nog gewoon genoeg, lijkt me zo. Die verse boontjes zijn zo lekker dat ik er maar niet genoeg van kan krijgen, zeker samen met gehalveerde kleine tomaatjes in de oven gegaard met olijfolie, tijm+oregano+basilicum, vers gemalen zwarte peper en grof zout. Mjam. Met natuuraardappeltjes, en wat in mijn weekmenu nogal cryptisch omschreven staat als “vlees”. Als ik me goed herinner Italiaanse kippenfilets.

  • Donderdag

Couscous, groente, vlees slager

Vlees slager? Voor mij een lamsburger, en voor de 3 anderen een crepinette. Voor couscous met zuiderse groenten werd het goed weer uitgevonden, lijkt me zo. Klassieke ajuin, paprika, courgette en een blik tomaten. De couscous had ik meegebracht van bij de Turkse supermarkt, zonder leesbare gebruiksaanwijzing. Wat ik al vreesde, kwam uit: de couscous was niet voorgegaard, die moest nog gekookt worden. Een beetje koefelen en vloeken maar alles kwam netjes in orde. En die couscous was behoorlijk lekker, we gaan dat nog doen!

Korte week, dus het was gedaan met koken. Vrijdag frietjes, en zaterdag en zondag hebben we geleefd op allerlei overschotten die in de diepvriezer zaten. Goedkoop, en ook serieus lekker.

Advertenties

Na een paar weken oerdegelijke, gewone groentesoep, werd het tijd voor iets anders. Dus nam ik het boekje van Janna ter hand. Noedelsoep op Aziatische wijze met garnalen leek wel lekker, maar gezien het aantal garnalenliefhebbers alhier op één hand, excuseer, één vinger (of twee, toegegeven) te tellen is, gingen we door naar de handige variaties op het basisrecept, waar garnalen vervangen worden door kip. En omdat ik geen koriander in huis heb (basisrecept), werd die vervangen door basilicum.

Wat heb je nodig?

  • 2 eetl. zonnebloemolie (had ik niet in huis, werd arachideolie)
  • 3 sjalotjes, fijngesneden
  • 2 theel. fijngeraspte gemberwortel
  • 1 groene chilipeper, vruchtvlees fijngehakt (heb ik weggelaten, uit vrees voor allergische reacties bij Janna, na de examens gaan we eens de proef op de som nemen)
  • 2 theel. Thaise groene currypasta (handig, had ik gratis bij de Collect & Go gekregen)
  • 1 1/4 kippenbouillon
  • 175 noedels (ik nam en overschotje Chinese rijstnoedels)
  • 2 theel. donkerbruine basterdsuiker
  • sap van ca. 1/2 limoen, naar smaak
  • 2 in reepjes gesneden gare kippenfilets (2 vond ik nogal veel, heb het bij 1 gehouden)
  • 1 bos bosuitjes, in schuine reepjes gesneden
  • 4 handenvol taugé (het leek me weer nogal veel, het waren kleine handjesvol alhier)
  • flinke handvol basilicum, plus extra om te bestrooien
  • (niet in het originele recept, maar een in fijne reepjes gesneden wortel leek me hier ook wel lekker in, dus bij deze)

Wat doen we hiermee?

Verhit de olie in een grote pan, voeg sjalotjes, gember, chilipeper en currypasta toe en roerbak alles 2 minuten op een laag vuur. Roer de bouillon erdoor, voeg de reepjes wortel toe, zet het deksel op de pan en laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen. Kook intussen de noedels in een aparte pan volgens het voorschrift op de verpakking. Giet ze af en zet ze opzij.

Roer de suiker en het limoensap door de soep. Voeg de kip en noedels toe en verwarm ze tot ze goed heet zijn. Roer de taugé en bosui erdoor, gevolgd door de basilicum. Schep de soep in diepe borden of kommen en serveer ze direct.

De soep is ondertussen geproefd, door mezelve, en lekker bevonden. Ook zonder de groene peper een beetje pittig, maar nogal lastig om opeten, met die lange noedelslierten… slurp slurp.

Nog één keer Elbow, de laatste keer, dat beloof ik. Maar na mijn drie favoriete clipjes, moet mijn favoriete nummer van Elbow komen, toch? Ja dus. Met de perfecte openingszin:

I’ll be the corpse in your bathtub…

fantastisch vind ik dat. Een nummer met een opbouw om u tegen te zeggen. Rustig opbouwend naar een hevige explosie. Het clipje stopt ergens middenin, maar dat komt omdat het clipje hoort bij de geamputeerde single-versie, terwijl de album-versie zoveel mooier is.

En als ik nog iets mag wensen, dan is het dit: ik benijd diegenen die ooit Coldplay zagen met Elbow als voorprogramma, in zaal. Dat zou ik ook nog wel eens willen meemaken.

[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=5jECvwTj9bM%5D

Elbow? Elbow! Meer Elbow! Meer fijne filmpjes! Weer zo’n grappig ding…

[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=c27xUxK63mU%5D

Het laatste nummer van mijn 30-day Song Challenge was Fugitive Motel van Elbow. Met een fantastisch mooi clipje. Maar Elbow heeft ook heel grappige clipjes. Met van die typische, zalige, Engelse humor. Zoals bij Fallen Angel, de max van een filmpje. Niemand kijkt zo vuil als Guy Harvey, niet normaal!

[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=MvAJw4RetUs%5D

Nu gaan we vals spelen. Behoorlijk vals spelen. Ik weet namelijk geen liedje van deze tijd vorig jaar dat ik leuk vond. Gezocht, niet gevonden. En daarbij: niets van Elbow in deze 30 dagen? Dat kan toch niet! Dus, hier komt Elbow, en Elbow heeft niets te maken met deze tijd vorig jaar. Elbow is gewoon mooi. En, Elbow maakt mooie clipjes. Dit is niet mijn favoriete nummer van Elbow, maar dit is wel mijn favoriete clipje van Elbow. Ik vind dit mooi. De emoties die erin zitten, de kleuren, de warmte, de nonchalance, de verveling, de passie. Die sprong in dat water, daar krijg ik kippenvel van. Die kleine humoristische steekjes, vind ik ook fantastisch. Mooi mooi mooi.

[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=pJDf1atIuBc%5D

Het eerste wat in me opkwam: Funky Town van Lipps Inc. Disco baby! Niet dat ik zo into disco was toen. Ik herinner me dit vooral van op de kermis op de Dries in Wondelgem. Ach, ik had zoveel kunnen kiezen. Gelijk wat van Raymond van het Groenewoud (Kamiel in België!), Urbanus, The Police, Zangeres Zonder Naam, Queen, Patti Smith, Nana Mouskouri, Neil Diamond, Mireille Mathieu, The Beatles, Boudewijn de Groot… maar toch: Lipps Inc.

[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=5CImrIKNmBo%5D

Vorige week lijkt alweer een eeuwigheid geleden. Ik heb dus geen idee wat ik daarover in mijn inleidend paragraafje moet schrijven. Er was de zoektocht naar een nieuwe auto, waardoor ik vaak alleen moest koken. En dat ben ik niet meer gewoon, want mijn wederhelft voorziet me meestal van praktische en morele ondersteuning tijdens het koken, wat best wel handig is. Het was dus soms een beetje vechten om er te geraken, maar moeilijk gaat ook. Alhoewel makkelijk toch wel leuker is, vind ik.

  • Maandag

Kabeljauwburgers en spinaziepuree

De weg van de minste weerstand: luie-wijven-eten. Voor Nic en mij kabeljauwburgers met een mosterdvulling, hmmmm wat is dat lekker.

  • Dinsdag

Mix paysanne + gemarineerde kippenfilets

De halogeenoven mocht blijven staan (we zochten er ondertussen een plaatsje voor in de kelder, want op het aanrecht neemt hij nogal wat plaats in beslag), want kippenfilets uit de halogeenoven zijn heerlijk mals.

  • Woendag

Nasi goreng maison

Hiermee doen we iedereen altijd plezier, voor sommigen gewoon omdat ze dan sambal oelek mogen eten. Ik heb het gevoel dat ik kook voor een leger, maar ik heb ook het gevoel dat de hoeveelheid die ik maak (o.a. 600 gram rijst) te weinig wordt.

  • Donderdag

Gevulde paprika’s

Tuurlijk. Was al lang geleden. Toch?

  • Vrijdag

Spaghetti maison

Op vrijdag was er musical van de lagere school, waarvoor we te weinig kaarten hadden, waardoor ik uiteindelijk thuis bleef. En spaghetti maakte, vroeg klaar zodat Janna niet met een knorrende maag naar het examen zang moest. Spaghetti waarvan achteraf door de bezoekende familieleden gepeuzeld werd. Met smaak, gelukkig.

  • Zaterdag

Kip, gebakken aardappelen, appelmoes

Plan was eerst om kip te halen bij de Turk op de Dampoort. Maar toen zag ik gemarineerde kippenpilons bij de Colruyt, en ben ik daarvoor overstag gegaan. Gebakken in de halogeenoven. Met krielaardappeltjes in de schil in de oven, met olijfolie en een veelbelovende kruidenmix die bij de aardappelen zat. Veelbelovend maar weinig waarmakend: de kruiden waren op een botte manier pikant en er zat veel te veel zout in. Volgende keer dus weer mijn eigen mix van basilicum, oregano en tijm, grof zout en zwarte peper uit de molen.

  • Zondag

Penne, bloemkool, tomatensaus en balletjes

Omdat dit de vorige keer zo’n succes was, liet de herhaling natuurlijk niet lang op zich wachten. Zálig lekker. Met versgeraspte parmezaan nog zoveel zaligder lekkerder.

Ik zit een beetje vast met twee opdrachten waar ik niks mee kan. Een song die me schuldig doet voelen? Huh? Geen idee. Dan zwier ik hier maar iets tussen wat ik heel mooi vind… verder geen commentaar nodig.

[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=tM1rSTOs7Zs%5D

Ik hou het bij de stem als instrument. Er zijn veel liedjes die ik graag zou kunnen zingen, er zijn zoveel mooie stemmen. Ik ben niet zo’n fan van zangeressen, het moet al heel erg mijn goesting zijn voor ik er iets voor kan voelen. Eén van de zangeressen die ik heel graag hoor, is Harriet Wheeler van The Sundays. Een heel mooi, lief stemmetje… dit gecombineerd met prachtige popliedjes: meer moet dat niet zijn. En als er een liedje is dat ik graag zelf zou kunnen zingen, is het Can’t Be Sure. Ondertussen al meer dan 20 jaar oud, maar het nummer staat nog steeds als een huis.

[youtube:http://www.youtube.com/watch?v=yARVs1ZNLjU%5D