Skip navigation

Tag Archives: te lui om tags toe te voegen

Een korte week.

  • Maandag

Mix en vlees uit de diepvriezer

Zo maakt u eens kennis met de cryptische omschrijvingen uit mijn weekmenu. Dus. De week ervoor was een geplande maaltijd in de diepvriezer beland, wegens lasagne van de schoonmoeder gekregen. Deze maaltijd werd uit de diepvriezer gehaald. Mix paysanne van de Colruyt, en gepaneerde kalkoen met boursin. Makkelijk en best wel lekker.

  • Dinsdag

Zalm in tomatensaus met gember

Vind ik zo lekker, dat ik dit met de regelmaat van de klok klaarmaak. Ondertussen zijn er wel kleine wijzigingen aan het recept, maar in essentie blijft het ongeveer hetzelfde. Er belanden zo bijvoorbeeld steeds meer groenten in.

  • Woendag

Hamburgers

Ik zou hamburgers maken met gegrilde groenten zoals op de site van Meus gevonden, maar eigenlijk had ik daar niet veel zin meer in. Zie, voor wie denkt dat een weekmenu u in een strak en rigide keurslijf dwingt, maar neen. Er kan nog altijd vanalles veranderen. Die gegrilde groenten werden vervangen door rauwkost, en we zijn (luie wijven als we zijn) frietjes gaan halen voor erbij.

  • Donderdag

Quiche met broccoli en hespblokjes

Lekker hoor. Verder niet veel bij te vertellen.

En wat we met ons tweetjes in het weekend allemaal naar binnen gespeeld hebben, dat gaan we u lekker (lekker, heeft u hem? heeft u hem?) niet vertellen!

Advertenties

Oeh kijk, ik was het al bijna vergeten vandaag. Weekmenu! Zoals u weet, lopen we een week achter. Alles is al opgegeten. We zijn al andere dingen aan het opeten. Maar zo weten we wel hoe het allemaal smaakte.

Ik vroeg de kinderen eens of ze voorstellen hadden voor het menu. En dit kwam er zo allemaal uit. Het was wel een week waarin le changement des plans nogal groot werd, vooral naar het eind toe.

  • Maandag

Kip met tricolore pasta en groentjes

Een voorstel van Milan. Kip in blokjes, een nest groenten (klassiek: ajuin, look, gele en rode paprika, courgette), en dan tricolore pasta erbij gekiept. Was best wel lekker hoor.

  • Dinsdag

Pangasiusfilets, couscous, couscousgroente

Een keer per week vis, dat geldt nog altijd. Maar dan moeten de ideeën wel van mij komen. Het werd nog maar eens (want het is zo lekker) papillot van pangasiusfilet met ajuinringen, citroen, dille (die was ik vergeten dus het werd dille uit een potje), bieslook en kruidenboter. Meer naar de zomer op doe ik daar verse boontjes bij, maar daar ben ik nu niet aan. Ik dacht aan couscous, zocht couscous op Collect&Go en kwam daar ook couscousgroente uit de diepvriezer tegen. Dat proberen we dan eens. En dat viel vies tegen: weinig smaak, alles smaakte hetzelfde. Dus de volgende keer doen we dat weer zelf, dat is veel lekkerder. Jammer, want sommige diepvriesgroenten van de Colruyt zijn wel lekker.

  • Woendag

Bloemkoolschotel

Vraag je aan de kinderen wat ze willen eten, dan schudden ze wel een paar klassiekers van de keuken hier aan ’t Scheld uit hun mouw. Bloemkoolschotel dus. Njam.

  • Donderdag

Pizza

Op donderdag begonnen de plannen te veranderen. Het vergde enig denkwerk, maar het werden toch maar pizza’s afgeleverd aan de deur. En uit pure balorigheid over al dat gedoe zonder vlees, nam ik een bolognese met extra gehakt. Tja. Contraire is my middle name, zei ik vandaag nog.

  • Vrijdag

Gevulde paprika’s

Ik zou eerst broccolistamppot met worst maken, maar omdat er eentje ziek was (net dat eentje dat erom gevraagd had), werd dat doorgeschoven naar later. Het werden de gevulde paprika’s die eigenlijk de dag voordien gepland waren. Want dat eentje eet dat toch niet graag. En als je aan sommige anderen vraagt wat ze willen eten, komt dit nogal snel als antwoord.

  • Zaterdag

Simpele spaghetti van Meus

Eigenlijk zou ik nasi goreng maken. Maar ik wilde ook doodgraag naar de koers kijken, en dan viel de timing daarvoor nogal moeilijk. Ah ja, Oosterlinck, gewoon dagen wisselen… nasi goreng op zondag, en de simpele pasta van Meus die snel klaar is maar toch zo lekker is na de koers, tiens. Dilemma opgelost. Smikkel, smekkel. Ik mengde deze keer niet alle ingrediënten in een grote kom, wat achteraf problemen oplevert om alles netjes op te scheppen. Neen, netjes geschikt op het bord en ha, het was niet alleen lekker, het zag er ook heel goed uit!

  • Zondag

Nasi goreng maison

Beetje veel werk, maar lekker lekker lekker. En nog gezond ook. En nog veel over wegens onverwacht al een kind minder, maar kijk, dat is ook wel opgeraakt!

Woensdag werd trouwens ook heel simpele, lekkere preisoep klaargemaakt. En dat was het voor deze week, lieve blogleeskindertjes!

En toen was het écht vakantie. Op het gemakje ’s ochtends: geen kinderen de deur uitjagen, alleen zien dat ik zelf op tijd buiten ben. Wat ook niet altijd zo evident is, want zonder routine ga ik een beetje zwalpen. Maar het lukt. Koken lukt ook, af en toe voorzien we een uitspattingetje om de druk wat te verlichten. Maar ik ben braaf, 6 dagen op 7 koken is niet mis.

  • Maandag

Kippenfilet met pesto, gandaham en mozzarella, groentenreepjes en tarwe

De kippenfilets zag ik liggen bij de slager, en dat leek me lekker. Viel toch wat tegen, we hadden het lekkerder verwacht. Groentenreepjes uit de diepvriezer, overschot van de groentenreepjes die vorige week in de quiche gingen. Voorgekookte tarwe, wou ik eens uitproberen. Mja. Mja. We zien wel. Niet zo bijzonder, daar moeten we eens iets anders mee proberen. Een zo en zo maaltijd dus.

  • Dinsdag

Boontjes, aardappelen, Italiaanse kippenfilet

Een halve kilo (verse) boontjes is wat weinig voor 4 personen, dus stoofde ik ook nog een bakje champignons voor de liefhebbers. Fijne combinatie, boontjes en champignons. Met zalig lekkere vastkokende krielaardappeltjes, en een gepaneerde Italiaanse kippenfilet van de Colruyt.

  • Woendag

Tomatencrumble

De tomatencrumble die ik al eerder maakte, lekker zomerse smaken. Niet met blinde vink deze keer, maar met wat, dat herinner ik me al niet meer. Ik denk dat ik de wederhelft naar de slager stuurde met de opdracht: breng maar mee wat je lekker vindt. En tot mijn grote verbazing had hij geen boomstammetjes mee. Maar wat het was? *denk* *denk*

  • Donderdag

Couscous royale

Ergens vond ik een receptje, maar ik volgde dat niet helemaal, behalve dat ik citroen in de couscous draaide. En wat nog? Ik weet het niet meer. Ik had ook oranjebloesemwater gekocht om erin te kiepen, maar dat ben ik glad vergeten.

  • Vrijdag

Ballekes van Ikea

We gingen naar Ikea om een kastje, een taartschep en een muffinvorm. En we aten ballekes. Niet speciaal gepland op de goedkope vrijdag, maar het kwam nu eenmaal zo uit, en we hebben dus héél goedkoop gegeten.

  • Zaterdag

Quiche

Nieuwe poging. De tip van Mararangi probeer ik later eens uit, nu had ik me voorgenomen quiche te maken met broccoli. Dat is sowieso minder nat. Net op tijd bedacht ik me er nog een ajuin bij te gooien, en dat was een goed idee, want die gaf net dat beetje meer smaak. Quiche dus met broccoli, ajuin en zalm, en het was behoorlijk lekker en helemaal niet zompig. Voor herhaling vatbaar!

  • Zondag

Gehaktballetjes met tomatensaus

Plan was bloemkool met tomatensaus en balletjes en penne, maar in die bloemkool had ik geen zin meer, teveel werk. Dus werden het gewoon gehaktballetjes (gehaktballen eigenlijk) met tomatensaus (met verse tomaten) en pasta, dat was ook lekker.

Hopelijk heb ik binnenkort eens tijd om wat recepten online te zetten!

Vakantieregime, wat twee dingen inhoudt. Eén: korte weken bestaan voor 2 maanden niet meer. De kinderen zijn er altijd (of toch op zijn minst 2 van hen), ofwel zijn ze er helemaal niet. Dus zijn het allemaal lange weken. Twee: woensdag soepdag wordt opgeschort tot september. Misschien maak ik nog eens Aziatische noedelsoep, want daarvoor heb ik de ingrediënten in huis, maar daarna zal het wel finito zijn. Niet noodzakelijk omdat het zomer ergo warm is (quod non, nogal vaak), ik eet ook graag soep als het warm is. Maar gewoon omdat ik geen goesting heb in soep maken. Maar de weekmenu, daarmee blijf ik wel koppig volhouden. Here goes. Deze is natuurlijk nog van vorige week, dus nog deels schoolregime.

  • Maandag

Zalmburgers

Lekker, leuk ter afwisseling van gewone hamburgers, en aan de één-keer-per-week-vis-regel hebben we zo meteen voldaan. Het recept had ik gezien in het boek van Meus, ik hield het bij de burgers en niet de andere dingen die er daar bij waren. Het recept zet ik wel eens online. Nic bekeek me nogal vreemd toen ik zei dat we zalmburgers zouden eten, maar hij moest achteraf toegeven dat het behoorlijk lekker was. Dus zalmburgers in een Turks broodje met sla, tomaat en komkommer. En het lekkere koude dillesausje erbij. Goed.

  • Dinsdag

Lasagne

Zondag had ik al de lasagne voor vandaag gemaakt, en blij dat ik was. Ik had dit voorzien omdat we twee proclamaties hadden, ik de nodige chaos verwachtte en ik totaal geen zin had om me te moeten opjagen. Uiteindelijk was het ook loeiwarm (met daarna een zeer verfrissend onweer met gigantische hagelbollen op het ultieme verkeerde moment, dit had ik al twee dagen zien aankomen), en was ik nog blijderder dat ik niet moest koken. Toppie.

  • Woendag

Lunchgarden

Een eenvoudig en niet te duur traktementje voor het einde van het schooljaar.

  • Donderdag

Gevulde paprika’s

Makkelijk om in statietjes te eten, met dat de wederhelft op de baan moest om de helft van ons kroost weg te brengen. En lekker, natuurlijk.

  • Vrijdag

Iets halen

We vieren het begin van de vakantie met frietjes.

  • Zaterdag

Quiche

Quiche had ik nog nooit gemaakt. Omdat ik altijd schrik had van het zompige ervan. Dat kwam een beetje uit, maar het was toch lekker. Quiche met groentenreepjes, courgette en gerookte zalm. Volgende week nieuwe poging, dan hopelijk wat minder zompig. Recept volgt. Als ik wat meer tijd heb, de dagen zitten nog steeds volgepropt.

  • Zondag

Frietjes met stoverij

Nooit, maar dan ook nooit, eet ik nog diepvriesfrieten. 5 kilogram aardappels geschild en tot frietjes versneden. Alles voorgebakken, een deel in de diepvriezer (ha ja, zo eet ik toch nog diepvriesfrieten, maar ’t zijn wel de mijne!), een deel opgevreten. Gevreten ja, want we hadden zo de indruk dat we toch meer dan de helft van die frieten naar binnen gespeeld hebben. Met stoverij, zelfgemaakt deze keer, en voor de eerste keer was ik zeer tevreden van mijn eigen stoverij. Naar een receptje van Meus, opnieuw. Volgt later, opnieuw. Ik kwam wel tot de constatatie dat er zonnebloempitten in mijn stoverij zaten… beetje uit het oog verloren dat het brood dat ik erin deed, met zonnebloempitten was. Ahum. Maar dat was niet erg.

Dus, volgende week weer een lange week. Met meer quiche, en wat makkelijke maar toch gezonde dingen.

Gisteren was een beetje te druk om mijn weekmenu online te zetten, de laatste week van het schooljaar is altijd een beetje chaos. Zeker nu we zowaar 3 zesdejaars hebben: 2 in het zesde leerjaar, eentje in het zesde middelbaar, en er ook proclamaties bij te wonen waren. Proclamaties die net in een spectaculair onweer vielen, waardoor we nog eens moesten gaan goochelen met het vervoerschema. Maar we zijn er geraakt, alles is achter de rug, en het is goed geweest. Vier kinderen met een A-attest, we zijn tevreden ouders. En mooie proclamaties, weer een belangrijke mijlpaal die in onze geheugens gegrift staat. Gisteren was er dan nog een laatste oudercontact (het enige dit jaar eigenlijk, en een formaliteit maar wel “verplicht”), werden er beloningen gehaald, en werd er uit eten gegaan om het einde van het schooljaar te vieren. Vandaag de allerlaatste schooldag en de allerlaatste dag in het lager onderwijs voor de twee jongsten. En dan kan de vakantie helemaal beginnen, verspreiden de kinderen zich in alle richtingen, en zijn we vertrokken voor 2 maanden niets moet en alles mag.

Woensdag soepdag is erbij ingeschoten gisteren, wegens in herhaling gevallen en de soep uiteindelijk ook niet klaargemaakt, maar hier volgt het menu van vorige week.

  • Maandag

Italiaans vispannetje met victoriabaars en tapenade en wilde rijst

Viel nogal tegen. Het idee was goed: allerlei groenten (ajuin, paprika, courgette, aubergine) stoven, en daarbovenop de visfilets (recept zei tonijn, maar dat zag ik niet zitten, het werd victoriabaars) laten garen. De diepgevroren visfilets. Jaja. Dat duurde en duurde en duurde dus, ondanks het “snel en lekker” recept. Ik had het hele zaakje ook wat te pikant gemaakt. Niet voor herhaling vatbaar, toch niet voor 6 man, want dat maakt natuurlijk dat het allemaal veel te lang duurt. Al goed dat Janna niet meer naar de muziekschool moest, of de ramp was compleet. Hongerige en wachtende jongeren tijdens de examens is al erg genoeg.

  • Dinsdag

Mix paysanne en chipolata

Een opluchting na het maandagse drama, ditmaal echt gemakkelijk en snel klaar.

  • Woendag

Bloemkoolschotel

Onze versie van comfort food, komt altijd van pas tijdens de examens.

  • Donderdag

Kippenwok met broccoli en sonjascheuten

Herhaling in het kwadraat.

  • Vrijdag

Gehaktballetjes in seldersaus

Eén van de vele variaties op gehaktballetjes in tomatensaus. Men kiepere gewoon een fijngesneden witte selder bij de tomatensaus. Lekker en gezond.

  • Zaterdag

Spirelli met venkel en courgette

Net als maandag een recept uit een boek van de Colruyt, maar dit viel wel dik mee. Recept volgt later eens. Simpel en gemakkelijk: venkel en courgette in blokjes stoven, goeie schep kruidenkaas erbij en wat gedroogde tomaten, en pasta. En een stukje vlees. Was goed.

  • Zondag

Simpele pasta van Meus

Ook hiervan volgt het recept later, want dit was superlekker. Pasta met trostomaatjes en pancetta en rucola en nog wat dingen. Heel snel klaar, en heel lekker met de heel specifieke smaken van die rucola en pancetta. Toppie.

Op zondag maakte ik ook al lasagne voor de week erna, omdat ik op dinsdag geen gedoe wou voor de proclamaties. En dat bleek een heel goed idee te zijn, want het was op dinsdag dan ook nog eens gigantisch warm, blij toe dat ik niet moest koken.

En nu zijn we er helemaal klaar voor, voor de vakantie, voor de tour, voor 2 maanden geen ochtendroutine, voor 2 maanden geen brooddozen en agenda’s en huiswerk en studies. Bring on the summer!

Een korte week, maar best wel spannend, want ik had een paar nieuwe dingen op het menu gezet. En een beetje gerotzooid met de bestelling bij Collect & Go. Gelukkig is er de kruidenier om de hoek, en de wederhelft die er niet mee inzit eens naar daar te rennen, die er zelfs niet mee inzit tweemaal naar daar te rennen en dan een beetje uitgelachen te worden. In mijn plaats dan nog, want het was mijn fout. Maar dat heet in goede en slechte tijden, zeker?

  • Maandag


Maandag niks niemendal. Jawel, toch wel, voor maandag moet je terug naar het vorige weekmenu.

  • Dinsdag

Gebakken aardappeltjes, zalm, slaatje en sausje

Aardappeltjes gebakken in olijfolie met lookpoeder, tijm, basilicum en oregano. Zalm met een kruidenkorstje in de halogeenoven. Een fris slaatje (ik was de spinazie wat beu) met ijsbergsla, komkommer, mango, kiwi en croutons. Een al even fris sausje met zure room, zelfgemaakte mayonaise, een lepeltje azijn, wat suiker, peper en zout, en verse dille. Receptjes volgen nog op onze receptensite. Het werd allemaal wat spannend, toen bleek dat de bestelde mango helemaal niet rijp was. Wederhelft naar de kruidenier. Terug met rijpe mango. Toen bleek dat ik geen zure room besteld had. Wederhelft opnieuw naar de kruidenier. Het mocht ook verse kaas of natuuryoghurt zijn, maar hoera hoera, de kruidenier had zure room. En ja, het was lekker.

  • Woendag

Spaghetti maison

Doodgewone spaghetti maison. Daar maak ik iedereen blij mee.

  • Donderdag

Mangokip met bonen en rijst

Een probeersel dat goed meegevallen is. Lekker, makkelijk, en heel snel klaar. Behalve dat de dochter de kokosmelk niet lust. Oeps.

En toen was het alwederom vrijdag, waren de kinderen niet thuis in het weekeinde en werd er niet meer gekookt. Er werden frietjes gehaald, en op zaterdag en zondag werden er overschotten spaghetti en nasi goreng uit de diepvriezer gehaald. Dat smaakt ook. En het is economisch verantwoord.

De inspiratie is helemaal terug. Door een boekje met zomergroenten van de Colruyt, door de tomaten en komkommers waarmee bijna naar je kop gesmeten wordt, daardoor was de inspiratie helemaal terug. Het was een erg lange week, want als er een feestdag op maandag valt, dan kunnen we pas op dinsdag boodschappen doen voor een nieuwe week. Maar we hadden er zin in, dus geen probleem. Satur9’s World featuring the Week of the Tomato.

  • Maandag

Pangasiusschnitzels, gebakken aardappelen, rauwkost

Die pangasiusschnitzels van de Colruyt waren zeer lekker, dus die mochten nog eens terugkeren. Samen met de aardappeltjes gebakken in olijfolie, lookpoeder, basilicum, oregano en tijm. En omdat we niet bang zijn van doodgaan (we weten dan tenminste waarvan we doodgaan) aten we daarbij sla, tomaatjes en komkommer. Met een simpele vinaigrette.

  • Dinsdag

Boontjes, kerstomaten, aardappelen, vlees

Mja, dat cryptische vlees in mijn weekmenu. Als ik me goed herinner: Italiaanse kippenfilets van de Colruyt. Met verse boontjes, kerstomaatjes met olijfolie en provençaalse kruiden uit de oven, en natuuraardappeltjes

  • Woendag

Blinde vink met tomatencrumble

Een eerste receptje uit het zomergroenten-boekje van de Colruyt. Dat zag er heel lekker uit, en dat was ook heel lekker. Ik heb het recept zonder wijzigingen gevolgd. Behalve dat ze bij de slager geen blinde vinken hadden, en het dus slavinken werden. Heel lekker, simpel, en snel klaar: een aanrader.

  • Donderdag

Kippenwok met broccoli en sonjascheuten

Tussen al dat tomatengeweld mocht er natuurlijk al eens iets anders. Een klassiekertje. En ondertussen vond ik heel lekkere Chinese rijstnoedels bij de Turkse supermarkt. Jaja.

  • Vrijdag

Penne met bloemkool, tomatensaus met balletjes en parmezaan

Zoals steeds wordt er een gigantische hoeveelheid gemaakt. Gelukkig was er nu toch nog een ietsje over voor de dag nadien. Zo gelijk 2 ballekes.

  • Zaterdag

Nasi goreng maison

Op zaterdag is er veel tijd om die bergen groenten te versnijden. Lekkere Vlaamsche Chinees.

  • Zondag

Gevulde courgette / tomaten

Opnieuw een receptje uit het zomergroenten-boekje. En opnieuw een hit. In het recept wordt gewerkt met ronde courgettes, ik hield het bij gewone courgettes, dat gaat ook. En de helft courgettes, de helft tomaten, omdat niet iedereen hier even zot is van courgettes. Omdat het een recept was voor courgettes, werd er tomatensaus bij gemaakt, wat je bij gevulde tomaten niet snel zou doen, maar… dat was dus heel erg lekker. En de gedroogde tomaten in de vulling waren ook zeer lekker. Ook een aanradertje!

  • Maandag

Frietjes, stoverij, sla-tomaat-komkommer

Dag van het omsmijten der planning. Plan was: kip en aardappeltjes halen bij de Turk aan de Dampoort, maar daar kwam weer eens niets van in huis. Want ondergetekende had het zich in het hoofd gehaald verse frietjes te maken. Wederhelft ging dus om aardappelen, frietvet, probeerde de frietketel wat proper te krijgen, en ondergetekende schilde aardappelen en versneed ze tot frietjes. En jongens toch, wat was dat lékker!! Stoverij haalden we bij de slager, maar volgende keer maak ik er toch nog eens zelf, hopelijk dan tot mijn eigen tevredenheid, want tot nu vond ik mijn eigen stoverij nooit goed. In ieder geval, er werd hier gesmuld!

Volgende week een ultra-korte, maar wel zeer spannende week!