Skip navigation

Tag Archives: spinaziestoemp

Het valt me de laatste weken moeilijk een weekmenu samen te stellen. De inspiratie is zwaar zoek. Dat ondanks het mooie weer, en het dus evidentsgewijs bijpassende lekkere zomereten. Maar ik kom altijd op hetzelfde uit. De mogelijkheden zijn niet eindeloos… beperking alhier, beperking alginder… maar genoeg gezaagd, het lukt wel altijd. Het moet ook, hoe doe je anders boodschappen voor een volledige week.

  • Maandag

Aardappelen, erwten en wortelen, cipolata

Op aanvraag maakte ik nog eens “gewoon eten” klaar, haha. Gewoon natuuraardappeltjes (wel lekkere nieuwe), gewoon erwtjes en worteltjes uit blik, en gewoon cipolata’s.

  • Dinsdag

Zalm, spinaziepuree

Ook nog gewoon genoeg, vind ik, aardappel-spinaziepuree met zalm. Maar wel zalm met een lekkerlekker kruidenkorstje.

  • Woensdag

Boontjes en tomaten, aardappelen, vlees

Ook nog gewoon genoeg, lijkt me zo. Die verse boontjes zijn zo lekker dat ik er maar niet genoeg van kan krijgen, zeker samen met gehalveerde kleine tomaatjes in de oven gegaard met olijfolie, tijm+oregano+basilicum, vers gemalen zwarte peper en grof zout. Mjam. Met natuuraardappeltjes, en wat in mijn weekmenu nogal cryptisch omschreven staat als “vlees”. Als ik me goed herinner Italiaanse kippenfilets.

  • Donderdag

Couscous, groente, vlees slager

Vlees slager? Voor mij een lamsburger, en voor de 3 anderen een crepinette. Voor couscous met zuiderse groenten werd het goed weer uitgevonden, lijkt me zo. Klassieke ajuin, paprika, courgette en een blik tomaten. De couscous had ik meegebracht van bij de Turkse supermarkt, zonder leesbare gebruiksaanwijzing. Wat ik al vreesde, kwam uit: de couscous was niet voorgegaard, die moest nog gekookt worden. Een beetje koefelen en vloeken maar alles kwam netjes in orde. En die couscous was behoorlijk lekker, we gaan dat nog doen!

Korte week, dus het was gedaan met koken. Vrijdag frietjes, en zaterdag en zondag hebben we geleefd op allerlei overschotten die in de diepvriezer zaten. Goedkoop, en ook serieus lekker.

Vorige week lijkt alweer een eeuwigheid geleden. Ik heb dus geen idee wat ik daarover in mijn inleidend paragraafje moet schrijven. Er was de zoektocht naar een nieuwe auto, waardoor ik vaak alleen moest koken. En dat ben ik niet meer gewoon, want mijn wederhelft voorziet me meestal van praktische en morele ondersteuning tijdens het koken, wat best wel handig is. Het was dus soms een beetje vechten om er te geraken, maar moeilijk gaat ook. Alhoewel makkelijk toch wel leuker is, vind ik.

  • Maandag

Kabeljauwburgers en spinaziepuree

De weg van de minste weerstand: luie-wijven-eten. Voor Nic en mij kabeljauwburgers met een mosterdvulling, hmmmm wat is dat lekker.

  • Dinsdag

Mix paysanne + gemarineerde kippenfilets

De halogeenoven mocht blijven staan (we zochten er ondertussen een plaatsje voor in de kelder, want op het aanrecht neemt hij nogal wat plaats in beslag), want kippenfilets uit de halogeenoven zijn heerlijk mals.

  • Woendag

Nasi goreng maison

Hiermee doen we iedereen altijd plezier, voor sommigen gewoon omdat ze dan sambal oelek mogen eten. Ik heb het gevoel dat ik kook voor een leger, maar ik heb ook het gevoel dat de hoeveelheid die ik maak (o.a. 600 gram rijst) te weinig wordt.

  • Donderdag

Gevulde paprika’s

Tuurlijk. Was al lang geleden. Toch?

  • Vrijdag

Spaghetti maison

Op vrijdag was er musical van de lagere school, waarvoor we te weinig kaarten hadden, waardoor ik uiteindelijk thuis bleef. En spaghetti maakte, vroeg klaar zodat Janna niet met een knorrende maag naar het examen zang moest. Spaghetti waarvan achteraf door de bezoekende familieleden gepeuzeld werd. Met smaak, gelukkig.

  • Zaterdag

Kip, gebakken aardappelen, appelmoes

Plan was eerst om kip te halen bij de Turk op de Dampoort. Maar toen zag ik gemarineerde kippenpilons bij de Colruyt, en ben ik daarvoor overstag gegaan. Gebakken in de halogeenoven. Met krielaardappeltjes in de schil in de oven, met olijfolie en een veelbelovende kruidenmix die bij de aardappelen zat. Veelbelovend maar weinig waarmakend: de kruiden waren op een botte manier pikant en er zat veel te veel zout in. Volgende keer dus weer mijn eigen mix van basilicum, oregano en tijm, grof zout en zwarte peper uit de molen.

  • Zondag

Penne, bloemkool, tomatensaus en balletjes

Omdat dit de vorige keer zo’n succes was, liet de herhaling natuurlijk niet lang op zich wachten. Zálig lekker. Met versgeraspte parmezaan nog zoveel zaligder lekkerder.

Wat er vorige week was, weet ik eigenlijk al niet meer. Zo snel gaat dat. Het was een korte week, dat wel, en misschien dat het mij invalt bij het herlezen van het menu. Gelukkig dat ik die bijhoud… anders zou het hier maar niks worden

  • Maandag

Boontjes en tomaatjes, Italiaanse kippenfilet, aardappelen

Na de verse boontjes van in de Luikse salade, heb ik geen zin meer in diepvriesbonen. Verse bonen dus, uit Kenia, niet al te milieubewust en zo maar pfhah, moet eens kunnen. Per halve kilo verkocht, dus dilemma: 1,5 kg is te veel, 1 kg is te weinig. Dan maar een elegante oplossing bedacht. 1 kg boontjes, knappend vers, beetgaar gekookt en nog even gestoofd met een ajuintje. Daarbovenop geschept op het bord: gehalveerde kerstomaatjes, in de ovenschaal gegaard met olijfolie, Provençaalse kruiden, zwarte peper uit de molen en grof zout. Goh, dat werd op goedkeurend gemompel onthaald! Samen met Italiaanse kippenfilets (bleken gepaneerd te zijn met een sausje tussen, toch altijd spannend, zo via ’t internet uw aankopen doen) en gekookte aardappeltjes.

  • Dinsdag

Kabeljauwburgers met spinaziepuree

En ja, ’t is altijd spannend, uw aankopen doen via ’t internet. Er waren maar 4 kabeljauwburgers… ahum, wat doen we daarmee. Over de middag naar ’t Vuil Geebeetje, en daar kocht ik wortelburgers. Shit jong, never again, die waren echt niet lekker. Niet te vreten. Tja…

  • Woendag

Zoetzuur sudderpotje van kip en ananas

Met lekker veel groentjes, ook bamboe, en rijst deze keer. Smikkel smekkel.

  • Donderdag

Chop suey met sojascheuten en paprika

Al eens eerder gedaan, maar toen zonder paprika. En dat was nogal kleurloos, nogal bruin. Vandaar dat ik er deze keer een rode en een groene paprika bijkieperde. Lekker. Er was nogal wat hilariteit over de Chinese mie, zo doorzichtig, zo raar, heu wat is dat mama! Maar de Chinese mie (die van bij de Turk kwam) was toch wel lekker.

En toen was het vrijdag, en gingen we naar de serre om terrasplantjes, en veegden we verder overal onze voeten aan, en werd er niet meer gekookt. Neh!

Een weekmenu aangepast aan de omstandigheden: Janna afwezig wegens een weekje Berlijn, en een druk weekend wegens vanalles gepland. Here goes.

  • Maandag

Couscous met gemarineerde kippenreepjes en groenten

Deze is aan lichtsnelheid op weg om een favorietje te worden dat vaak op het menu zal terugkeren. Wegens gemakkelijk, wegens lekker, wegens gezond. Ik twijfelde nog tussen couscous en pasta, maar het is couscous geworden omdat dat nu eenmaal zo gemakkelijk is. Groenten: ik had de week voordien een kilo champignons gekocht in plaats van een halve kilo, dus heb ik er hier nog wat in verwerkt, samen met ajuin, wortelen, paprika, courgette en (verse) tomaat.

  • Dinsdag

Mix paysanne en runderreepjes

Luie-wijven-kost. Moet, net als vis, 1 keer per week. Wel meerdere keren deze week, maar de omstandigheden lieten dat toe. Meer nog, de omstandigheden vereisten dat.

  • Woensdag

Chili con carne

Omdat Janna er niet was, stond er nog eens chili con carne op het menu (remember haar allergische reactie van de vorige keer). Ietsje pikanter gemaakt, en ’t was weer eens lekker. Ik begin wel te vermoeden dat haar allergische reactie veroorzaakt werd door de chilipepers… ik heb zelf een dag lang last gehad van mijn handen. Branderig gevoel, pijn… raar.

  • Donderdag

Scampi diabolique

Bij Jeroen Meus gezien, en onmiddellijk zin in gekregen. We hadden wel wat veel scampi, maar wie maalt daarom! Opgepeuzeld met zelfgebakken brood, meer moet dat niet zijn. Zelf ben ik niet zo zot van kervel, en die smaak stond me niet helemaal aan. Maar dat is puur persoonlijk. En ik gebruikte ingevroren kervel, omdat ze geen verse hadden bij de Collect & Go.

  • Vrijdag

Bloemkoolschotel

Janna zou rond 2ou terugkomen van Berlijn (uiteindelijk was het na veel fileleed 23u, en ik was me een aap geschrokken bij het lezen van het bericht dat er een mega-ongeval gebeurd was in Duitsland met 10 doden), Nic moest Jens naar Buggenhout brengen, dus was het wel makkelijk iets te eten hebben dat achteraf makkelijk kon opgewarmd worden. Bloemkoolschotel dus.

  • Zaterdag

Pizza

Op zaterdag stond een al lang beloofd shopping-uitje op het programma, met Janna en Lies en de mama en zus van Florian. Naar Luik, of all places, hoofdzakelijk voor de Primark daar. Vroeg weg dus, maar toch nog op een redelijk uur thuis. Jens was niet thuis, en Milan begon aan de grote schilderwerken aan zijn kamer. Pizza’s van dr. Oetker to the rescue! Een tijd geleden aten we die regelmatig, de laatste tijd verschijnen ze nog zelden op het menu. Waardoor ze wel eens smaakten.

  • Zondag

Spinaziepuree met kabeljauwburgers

Ook nu weer een drukke dag met de weekendklussen die op 1 voormiddag moesten (was, weekmenu bedenken, online boodschappen doen, enzovoort), dus nog eens geopteerd voor gemakkelijke kost. Wel wat gezonder dan de diepvriespizza’s.

De komende weken zijn vakantieweken, en die hebben we altijd graag. Zelfs al nemen we zelf weinig of geen verlof tijdens de schoolvakanties, het voelt toch altijd een beetje aan als vakantie, omdat ik vrijgesteld ben van de ochtendroutine en hier wat meer kan aanlummelen. Joy!

Beetje zeer drukke week, bij momenten werd het menu daaraan aangepast.

  • Maandag

Milanese schnitzels, rösti, erwtjes en worteltjes

Niet echt het schoolvoorbeeld van opwindend gezond eten, maar het is toch ook eens lekker. Milanese schnitzels gebakken in de halogeenoven, rösti uit de oven, erwtjes en worteltjes uit blik.

  • Dinsdag

Mix paysanne met runderreepjes

We halen deze klassieker onder het luie-wijven-eten nog eens boven.

  • Woensdag

Nasi goreng maison

Ze zijn er allemaal zot van, van deze nasi goreng maison, dus maken we dat regelmatig eens klaar. Zelfs Milan vond dat ik genoeg gemaakt had om een leger te eten te geven. Maar zoveel schoot er nu toch ook weer niet over…

Soep van de week: preisoep. Een hele ketel, zodat er voor het weekend ook nog wat overschiet.

  • Donderdag

Wok met kip en broccoli

Ook eentje dat hier de laatste tijd regelmatig uit de kast gehaald wordt. We eten wel graag Vlaamse Chinees de laatste tijd. De amandelen uit dit recept schieten er wel altijd bij in, ik heb geen goesting om amandelen te roosteren.

  • Vrijdag

Chili con carne

Dit had ik nog nooit eerder klaargemaakt, maar bij Sandra Pattyn vond ik een recept dat me wel aansprak. Tortilla’s gekocht voor erbij, en ik moet zeggen, het viel enorm in de smaak. Nic was op voorhand niet zo enthousiast, was niet zot van chili con carne, maar dit vond hij toch erg lekker. In de nabije toekomst wordt dit echter toch niet opnieuw klaargemaakt: Janna deed in het weekend een allergische reactie (boebels -kwabbels- en jeuk, vreselijke jeuk), mogelijk van iets dat in de chili con carne zat, mogelijk van iets anders, we weten het dus niet. Kan zijn dat ze het nooit meer voorheeft, kan zijn van wel… over een maand of 2 eens opnieuw proberen, en zien wat er dan gebeurt. Mja.

  • Zaterdag

Kabeljauwburgers en spinaziestoemp

Het weekend dat we muffins bakten, en muffins bakten, en muffins bakten. En nog muffins bakten. Het eten moest dus wat simpel zijn, vandaar de kabeljauwburgers met spinaziestoemp uit de diepvriezer.

  • Zondag

Overschotjes, boterhammen met soep

Het weekend dat we muffins bakten, en muffins bakten, en muffins bakten. En nog muffins bakten. En dan naar een babyborrel gingen. Overschotjes chili con carne dus, en soep mee bodderams.

We hadden vorige week een korte week gevuld met luie-wijven-eten en klassiekers des huizes. Soms moet dat écht niet meer zijn. Temeer dat het allemaal niet ongezond is.

  • Maandag

Kabeljauwburgers met spinaziestoemp

Kabeljauwburgers zijn al vaker de revue gepasseerd. Uit de versafdeling van de Colruyt, veel meer vis dan je terugvindt in fish sticks, maar toch lekker makkelijk. Spinaziestoemp uit de diepvriezer van de Colruyt. Goedkoop, lekker, gemakkelijk. Wat wil een mens nog meer?

  • Dinsdag

Mix paysanne met gemarineerde runderreepjes

Tja, luie-wijven-eten zei ik hè? ’t Moet maar zo gemakkelijk en lekker niet zijn.

  • Woensdag

Bloemkoolschotel

Was een hele poos geleden, dus dit moest dringend nog eens op het menu. Een klassiekertje.

  • Donderdag

Gevulde paprika’s

Was nog niet zo lang geleden, maar dit gaat gemakshalve heel vaak op het menu. Ook een klassiekertje.

En toen was de kookweek gedaan!