Weekmenu – week 20

Het valt me de laatste weken moeilijk een weekmenu samen te stellen. De inspiratie is zwaar zoek. Dat ondanks het mooie weer, en het dus evidentsgewijs bijpassende lekkere zomereten. Maar ik kom altijd op hetzelfde uit. De mogelijkheden zijn niet eindeloos… beperking alhier, beperking alginder… maar genoeg gezaagd, het lukt wel altijd. Het moet ook, hoe doe je anders boodschappen voor een volledige week.

• Maandag

Aardappelen, erwten en wortelen, cipolata

Op aanvraag maakte ik nog eens “gewoon eten” klaar, haha. Gewoon natuuraardappeltjes (wel lekkere nieuwe), gewoon erwtjes en worteltjes uit blik, en gewoon cipolata’s.

• Dinsdag

Zalm, spinaziepuree

Ook nog gewoon genoeg, vind ik, aardappel-spinaziepuree met zalm. Maar wel zalm met een lekkerlekker kruidenkorstje.

• Woensdag

Boontjes en tomaten, aardappelen, vlees

Ook nog gewoon genoeg, lijkt me zo. Die verse boontjes zijn zo lekker dat ik er maar niet genoeg van kan krijgen, zeker samen met gehalveerde kleine tomaatjes in de oven gegaard met olijfolie, tijm+oregano+basilicum, vers gemalen zwarte peper en grof zout. Mjam. Met natuuraardappeltjes, en wat in mijn weekmenu nogal cryptisch omschreven staat als “vlees”. Als ik me goed herinner Italiaanse kippenfilets.

• Donderdag

Couscous, groente, vlees slager

Vlees slager? Voor mij een lamsburger, en voor de 3 anderen een crepinette. Voor couscous met zuiderse groenten werd het goed weer uitgevonden, lijkt me zo. Klassieke ajuin, paprika, courgette en een blik tomaten. De couscous had ik meegebracht van bij de Turkse supermarkt, zonder leesbare gebruiksaanwijzing. Wat ik al vreesde, kwam uit: de couscous was niet voorgegaard, die moest nog gekookt worden. Een beetje koefelen en vloeken maar alles kwam netjes in orde. En die couscous was behoorlijk lekker, we gaan dat nog doen!

Korte week, dus het was gedaan met koken. Vrijdag frietjes, en zaterdag en zondag hebben we geleefd op allerlei overschotten die in de diepvriezer zaten. Goedkoop, en ook serieus lekker.

Weekmenu week 18

Wat er vorige week was, weet ik eigenlijk al niet meer. Zo snel gaat dat. Het was een korte week, dat wel, en misschien dat het mij invalt bij het herlezen van het menu. Gelukkig dat ik die bijhoud… anders zou het hier maar niks worden

• Maandag

Boontjes en tomaatjes, Italiaanse kippenfilet, aardappelen

Na de verse boontjes van in de Luikse salade, heb ik geen zin meer in diepvriesbonen. Verse bonen dus, uit Kenia, niet al te milieubewust en zo maar pfhah, moet eens kunnen. Per halve kilo verkocht, dus dilemma: 1,5 kg is te veel, 1 kg is te weinig. Dan maar een elegante oplossing bedacht. 1 kg boontjes, knappend vers, beetgaar gekookt en nog even gestoofd met een ajuintje. Daarbovenop geschept op het bord: gehalveerde kerstomaatjes, in de ovenschaal gegaard met olijfolie, Provençaalse kruiden, zwarte peper uit de molen en grof zout. Goh, dat werd op goedkeurend gemompel onthaald! Samen met Italiaanse kippenfilets (bleken gepaneerd te zijn met een sausje tussen, toch altijd spannend, zo via ‘t internet uw aankopen doen) en gekookte aardappeltjes.

• Dinsdag

Kabeljauwburgers met spinaziepuree

En ja, ‘t is altijd spannend, uw aankopen doen via ‘t internet. Er waren maar 4 kabeljauwburgers… ahum, wat doen we daarmee. Over de middag naar ‘t Vuil Geebeetje, en daar kocht ik wortelburgers. Shit jong, never again, die waren echt niet lekker. Niet te vreten. Tja…

• Woendag

Zoetzuur sudderpotje van kip en ananas

Met lekker veel groentjes, ook bamboe, en rijst deze keer. Smikkel smekkel.

• Donderdag

Chop suey met sojascheuten en paprika

Al eens eerder gedaan, maar toen zonder paprika. En dat was nogal kleurloos, nogal bruin. Vandaar dat ik er deze keer een rode en een groene paprika bijkieperde. Lekker. Er was nogal wat hilariteit over de Chinese mie, zo doorzichtig, zo raar, heu wat is dat mama! Maar de Chinese mie (die van bij de Turk kwam) was toch wel lekker.

En toen was het vrijdag, en gingen we naar de serre om terrasplantjes, en veegden we verder overal onze voeten aan, en werd er niet meer gekookt. Neh!

Weekmenu week 16

Een week zonder kinderen. Een week ook waarin we de eerste dagen behoorlijk veel werkten, maar het menu werkte ook wonderwel uit. De eerste dagen weinig werk aan het eten, maar wel allemaal lekker. En daarna wat meer werk. En daarna, in het weekend, gaf ik het een beetje op en aten we van de breng-aan-huis-Italiaan. Tja, dat van die boog en zo.

• Maandag

Pasta met champignons en broccolisaus

En oho, wat was dat lekker. In een wip klaar, gezond, superlekker, wat moet er nog meer zijn? Niet veel toch? Dit ga ik zeker nog maken als we met ons tweetjes zijn. Want champignons, daar zijn er hier niet zoveel aan, en ik vind niet alles even makkelijk maken voor 6 man.

• Dinsdag

Steak champignons

Eten we wel vaker als we alleen zijn. Een gemarineerde steak van de Colruyt, daarbij een halve kilo champignons gestoofd in wat boter met een flinke klets mosterd, en dan nog wat zelfgebakken boterhammetjes. Njammie!

• Woendag

Toast met gerookte zalm en eiersla

En toen deden we een paar dagen van Meuske. Dit was alvast zeer geslaagd. We hadden nogal lang doorgewerkt, waardoor ik wat haastig was, en dan lukt het koken meestal niet zo goed. Ga ik prutsen door ons plaatsgbrek… me zenuwachtig maken… en dan wil de mayonaise natuurlijk niet pakken. Nu ja goed, ze was niet slap-slap, alleen nog wat lopend, en voor die eiersla was dat niet zo’n probleem. Verder geen problemen en very lekker. Ik had een luxebrood gebakken, en die dikke toasten waren gewoon njammie! Wel opletten bij het roosteren in de oven, eerst gaat het een tijdje traag, en dan opeens poef! zijn ze bruin.

• Donderdag

Luikse salade

Nog een Meuske, allez ja, dit is gewoon een klassiek recept hè. Zalig lekker met verse boontjes, en een vinaigrette. Smaakt naar meer meer meer!

• Vrijdag

Frietjes

Op vrijdag voorzagen de luie mensen in ons frieten van ‘t frietkot. Dat het gesmaakt heeft!

• Zaterdag

Pizza

Voorzag het zeer luie wijf in mij pizza van de slager. Maar we werden zeer onmogelijk lui, en bestelden een very large pizza waarvan we de dag nadien nog konden eten. Tja, zo lui kunnen wij soms wel zijn, als we goesting hebben

• Zondag

Gevulde aardappelen, boontjes met spekjes, vlees

Toen zou ik gevulde aardappelen maken met zure room hum hum. En zouden we de boontjes met spek rond soldaat maken die in de diepvriezer zaten. En daar iets van vlees bij doen. Maar ja, daar kwam niets van in huis.

En toen was de vakantie voorbij. En keken we weer aan tegen weken en weken van routine. Ah ja.